Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „Silk Road Cooking“ von Najmieh Batmanglij bietet eine reichhaltige Erkundung der verschiedenen Küchen entlang der Seidenstraße mit historisch informativem Inhalt, gut ausgearbeiteten Rezepten und schönen Illustrationen. Es wird für seine klaren Anweisungen und seine Fähigkeit, sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche zu inspirieren, gelobt. Einige fanden jedoch, dass die Rezepte zeitaufwändig und die Zutaten schwer zu beschaffen sind, was für Gelegenheitsköche oder Menschen mit hektischen Zeitplänen nicht geeignet sein könnte.
Vorteile:⬤ Reichhaltige historische und kulturelle Einblicke neben den Rezepten.
⬤ Schöne Illustrationen und hochwertiger Druck.
⬤ Gut ausgearbeitete und schmackhafte Rezepte, die Vegetarier und Nicht-Vegetarier gleichermaßen ansprechen.
⬤ Leicht verständliche Anleitungen zu den Rezepten mit einem informativen Glossar.
⬤ Inspiriert zum abenteuerlichen Kochen und bietet eine Reise durch verschiedene Kulturen.
⬤ Einige Rezepte sind komplex und zeitaufwendig, was vielleicht nicht für alle Köche geeignet ist.
⬤ Zutaten können obskur und für Heimköche schwer zu finden sein.
⬤ Einige Rezensenten berichteten, dass die Ergebnisse bei bestimmten Rezepten uneinheitlich sein können.
⬤ Viele der weniger gebräuchlichen Zutaten müssen möglicherweise ersetzt werden.
(basierend auf 25 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Silk Road Cooking: A Vegetarian Journey
Inhalt des Buches:
Dieses Buch ist gleichzeitig eine Erkundung, ein Fest und eine wenig bekannte Geschichte der Einheit. Es präsentiert 150 köstliche vegetarische Gerichte, die zusammen eine faszinierende Geschichte kulinarischer Verbindungen erzählen.
Wie die renommierte Kochbuchautorin und Lehrerin Najmieh Batmanglij erklärt, haben sie alle ihren Ursprung entlang des uralten Netzes von Handelswegen, das als Seidenstraße bekannt ist und sich von China im Osten bis zum Mittelmeer im Westen erstreckt. Auf dieser Straße wurden nicht nur Handelsgüter transportiert, sondern auch Ideen, Bräuche, Geschmäcker und Lebensgrundlagen wie Kochzutaten. Das Ergebnis war die Verbindung und Bereicherung von Dutzenden von Kochkünsten.
In Silk Road Cooking: A Vegetarian Journey (Eine vegetarische Reise) erzählt Najmieh Batmanglij von diesem Prozess und bringt ihn in die moderne Küche in Form von Rezepten, die kühn und doch für jeden Koch erreichbar sind. Sie sind für Vegetarier, Teilvegetarier und Nicht-Vegetarier gleichermaßen gedacht - für alle, die auf der Suche nach ausgewogenen, ungewöhnlichen und außergewöhnlich schmackhaften Gerichten sind. Das Buch bietet eine Fülle von Informationen, die aus den umfangreichen Recherchen der Autorin und ihren Reisen entlang der Seidenstraße in den letzten 30 Jahren stammen.
Sie ergänzt die Rezepte mit Geschichten, Bildern, Geschichten über Zutaten und Weisheiten ihrer Lieblingsdichter und -schriftsteller aus dieser Region. Die Bandbreite ihrer kulinarischen Entdeckungsreise ist groß - von Xian in China über Samarkand im heutigen Usbekistan, Isfahan im Iran und Istanbul in der Türkei bis hin zum westlichsten Punkt der alten Handelsstraßen in Italien. Zu ihren Rezepten - allesamt persönliche Lieblingsgerichte - gehören so exotische und doch einfache Gerichte wie knusprige Gurken aus Sichuan, afghanische Boulani, ein herzhaftes, mit Knoblauch und Schnittlauch gefülltes Gebäck, persischer Granatapfel-Walnuss-Salat, Pistazien-Safran-Polow mit Rosenblättern aus Kermani, chinesische scharf-saure Tofu-Nudelsuppe, türkischer Mandel-Reismehl-Pudding, usbekische kandierte Quitten mit Walnüssen und sizilianische Sauerkirsch-Crostata.
Glücklicherweise sind alle Zutaten für diese Rezepte in örtlichen Supermärkten und auf Bauernmärkten erhältlich. In den letzten Jahren hat sich Amerika zu einer Art moderner Seidenstraße entwickelt, auf der wunderbare Zutaten aus der ganzen Welt für jedermann erhältlich sind.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781949445787 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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