Bewertung:
Das Buch bietet einen umfassenden Überblick über die Küchen der Tudor- und Stuartzeit, mit detailliertem historischem Kontext, faszinierenden Anekdoten und einer Reihe von Rezepten, die die kulinarischen Praktiken der Zeit veranschaulichen. Das Buch ist reich bebildert und damit auch optisch ansprechend.
Vorteile:Detaillierte Informationen, leicht zu lesen, wunderschön illustriert, reichhaltiger historischer Kontext, verschiedene Küchen (nicht nur königliche), praktische und schmackhafte Rezepte, ideal für historische Forscher und eine Fundgrube an Fakten über die Essenszubereitung und Etikette im 16. und 17.
Nachteile:Jahrhundert. Das Buch ist sehr umfangreich und eignet sich nicht für die Verwendung als Kochbuch auf der Arbeitsplatte, was es für manche Benutzer unhandlich machen könnte.
(basierend auf 8 Leserbewertungen)
Cooking & Dining in Tudor & Early Stuart England
Das Einzigartige an Brears' Buch ist, dass er einen Bericht über die Kochkunst mit einem genauen Blick auf die praktischen Vorkehrungen, die Küchen und Speisesäle, verbindet, in denen das Essen zubereitet und verzehrt wurde. Seine Prosa wird durch seine - möglichst genauen - Zeichnungen belebt, die dem modernen Leser zeigen, was an Orten wie dem Hampton Court Palast und in bescheideneren Häusern im ganzen Land vor sich ging.
Für diejenigen, die gerne selbst etwas ausprobieren möchten, gibt es eine Fülle von Rezepten, die der Autor, der als Berater für historisches Essen im Fernsehen und für Landhausbesitzer tätig ist, sorgfältig getestet hat. Die Epoche beginnt mit den fast mittelalterlichen Stilen Heinrichs VII. und VIII., mit besonderem Augenmerk auf die propagandistischen Bankette und Festmahle Heinrichs VIII.
für ausländische Monarchen, geht weiter zur Regierungszeit Elisabeths, den Auswirkungen neuer Lebensmittel aus Amerika, behandelt einige der großen Häuser der Tudor-Aristokratie und endet mit den ersten beiden Stuart-Königen, Jakob I. und Karl I., unter deren Herrschaft wir begannen, uns einem moderneren Kochstil zuzuwenden und als wir auch begannen, Kochbücher in großer Zahl zu produzieren.
| ISBN: | 9781909248328 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 670 |
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