Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird von vielen wegen seiner schmackhaften Rezepte und der schönen Aufmachung geschätzt, vor allem von Pilzliebhabern. Es wurde jedoch kritisiert, weil es keinen umfassenden Pilzführer, einige unattraktive Rezepte und eine unzureichende Anzahl von Rezepten enthält.
Vorteile:Leckere Rezepte, leicht nachzuvollziehen, schöne Fotos, großartig für Pilzliebhaber, enthält vegetarische Gerichte, und erhielt positive Kritik für Zustand und rechtzeitige Verarbeitung.
Nachteile:Es fehlt ein detaillierter Pilzbestimmungsführer, einige Rezepte sind uninspirierend oder schlecht ausgeführt, insgesamt zu wenig Rezepte, und einige Nutzer erhielten beschädigte Exemplare.
(basierend auf 17 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Mushrooms: Deeply Delicious Recipes, from Soups and Salads to Pasta and Pies
Inhalt des Buches:
Ein Fest der Pilze - von der Folklore bis zum Sammeln. Plus eine Sammlung von mehr als 65 köstlichen Rezepten, in denen der fabelhafte Pilz die Hauptrolle spielt.
Ein Fest der Pilze - von der Folklore bis zur Futtersuche. Plus eine Sammlung von mehr als 65 köstlichen Rezepten, bei denen die Pilze im Mittelpunkt stehen.
Pilze - ein Teil des Pilzreichs - gibt es in einer Vielzahl von Größen, Formen und Farben, was sie zu einer faszinierenden Zutat beim Kochen macht. Von den gewöhnlichen, kultivierten Champignons wie Knollenblätterpilzen und Austernpilzen bis hin zu Wildpilzen wie Pfifferlingen und Steinpilzen und nicht zu vergessen dem VIP der Zutatenwelt, dem Trüffel, deckt dieses Buch sie alle ab. Pilze sind viel mehr als nur eine leckere Beilage für ein gebratenes Frühstück - es gibt viele Dinge, die Pilze zu einer Wunderzutat machen. Viele Pilze - wie die in China beliebten Shiitake oder die in Japan beliebten Enoki - sind Träger des wohlschmeckenden fünften Geschmacks, des Umami. Sie sind wunderbar vielfältig in der Küche - natürliche Verbündete von Butter, Kräutern und Knoblauch, aber auch gut mit allen möglichen Gewürzen zu kombinieren. Sie können roh als Carpaccio gegessen werden, in einer duftenden Schüssel mit Nudeln schwimmen oder in buttrigem Blätterteig eingebettet sein. Ihr ausgeprägter, zart erdiger Geschmack passt perfekt zu luxuriösen Speisen wie Steak und Käse, verleiht aber auch leichten pflanzlichen Gerichten Körper, Biss und Sättigung, was sie bei Vegetariern und Veganern beliebt macht. Die meisten Pilzsorten sind preiswert, kalorienarm und enthalten wertvolle Vitamine und Nährstoffe. Die köstliche Auswahl an Rezepten von Food-Autorin Jenny Linford umfasst: Kleine Häppchen und Teller zum Teilen, wie zum Beispiel gefüllte Pilze mit Pesto-Ricotta, Shiitake-Knödel und Trüffelpilz-Crostini.
Sättigende Suppen und Eintöpfe, wie Thai-Pilzsuppe oder Kürbis-Linsen-Eintopf. Herzhafte und köstliche Fleisch- und Fischgerichte wie Rinder-Steinpilz-Ragout mit Pappardelle und Weißfischfilet mit Wildpilzen. Leichte Salate und Gemüsegerichte wie Fenchel-Pilz-Krabben-Salat und Carpaccio mit Wildpilzen. Zum Abschluss enthält Eier und Käse dekadente Gerichte wie Weiße Pizza mit Funghi, Parmaschinken und Trüffelöl. In die Rezeptkapitel sind sieben informative Essays eingeflochten, deren Themen von der Pilzzucht bis zur Pilzfolklore reichen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781849758802 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 160 |
Kauf:
Derzeit verfügbar, auf Lager.
