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Professional Cooking
Die neunte Ausgabe von Professional Cooking spiegelt die sich verändernde Natur unseres Verständnisses von Kochen und verwandten Bereichen wie Lebensmittelsicherheit, Ernährung und Diätetik sowie neue Überlegungen darüber wider, wie dieser Stoff am besten vermittelt werden kann.
Was sich nicht geändert hat, ist das Kernmaterial, das sich auf das Wesentliche konzentriert - das umfassende Verständnis von Zutaten und grundlegenden Kochtechniken, die die Grundlage für den Erfolg in der Küche bilden, und die Entwicklung manueller Fähigkeiten zur Anwendung dieses Wissens.
| ISBN: | 9781119585985 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 1104 |
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