Bewertung:
In den Rezensionen zu dem Kochbuch findet sich eine Mischung aus großem Lob für den umfangreichen Inhalt und die Nützlichkeit für Studenten und angehende Köche, aber auch einige Bedenken hinsichtlich des Zustands, in dem die Bücher geliefert wurden, einschließlich Schäden und fehlendem Material.
Vorteile:Das Buch wird für seine umfassende Abdeckung kulinarischer Techniken und eine Fülle von Rezepten gelobt und gilt als hervorragendes Nachschlagewerk sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche. Viele Nutzer halten es für unschätzbar wertvoll für Kochkurse und für eine ausgezeichnete Quelle für angehende Köche. Es wird als ein Klassiker der Kochausbildung beschrieben, der ausführliche Erklärungen bietet.
Nachteile:Mehrere Nutzer berichteten, dass sie das Buch in beschädigtem Zustand erhalten haben, mit Problemen wie zerrissenen Seiten, Rissen und einer fehlenden CD oder einem fehlenden Software-Registrierungscode in der Kindle-Version. Einige Nutzer äußerten ihre Enttäuschung über die physische Qualität des Buches bei der Ankunft, obwohl sie den Wert des Inhalts anerkennen.
(basierend auf 67 Leserbewertungen)
Professional Cooking
Die neunte Ausgabe von Professionelles Kochen spiegelt die sich verändernde Natur unseres Verständnisses des Kochens und verwandter Bereiche wie Lebensmittelsicherheit, Ernährung und Diätetik sowie neue Überlegungen darüber wider, wie dieser Stoff am besten vermittelt werden kann.
Was sich nicht geändert hat, ist das Kernmaterial, das sich auf das Wesentliche konzentriert - das umfassende Verständnis von Zutaten und grundlegenden Kochtechniken, die die Grundlage für den Erfolg in der Küche bilden, und die Entwicklung manueller Fähigkeiten zur Anwendung dieses Wissens.
| ISBN: | 9781119399612 |
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| Einband: | Hardcover |
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