Bewertung:
Aus den Rezensionen geht hervor, dass das Buch in erster Linie ein Studienführer für Studenten der Konditorei ist, und viele Nutzer fanden es hilfreich für ihren Kochkurs. Es gibt jedoch einige Erwartungen, die nicht erfüllt wurden, insbesondere was das Fehlen von Rezepten und eines Lösungsschlüssels betrifft.
Vorteile:Hilfreich für den Konditorunterricht, guter Preis für ein Lehrbuch, aufschlussreicher Inhalt und positive Bewertungen, die die Nützlichkeit des Buches loben. Viele Nutzer haben die Lieferbedingungen und die Schnelligkeit der Lieferung gelobt.
Nachteile:Einige Nutzer waren enttäuscht, dass das Buch keine Rezepte enthält, dass es keinen Lösungsschlüssel gibt und dass einige Seiten herausfallen. Einige Rezensenten äußerten sich unzufrieden mit dem Inhalt, da er ihrer Meinung nach nicht ihren Erwartungen entsprach.
(basierend auf 16 Leserbewertungen)
Professional Baking
Dies ist das Studienhandbuch zu Professional Baking, 7. Auflage.
Gisslens 7. Auflage von Professional Baking bildet weiterhin Hunderttausende von Studenten mit klaren, detaillierten Anweisungen in der Theorie und den Techniken aus, die notwendig sind, um die Anforderungen der professionellen Küche zu erfüllen. Der Titel deckt weiterhin umfassend die Grundlagen des Backens ab, bietet aber auch eine erweiterte Abdeckung höherer Techniken wie Gebäck, Schokolade und Zuckerarbeit.
Durch die Ausgewogenheit von Theorie und Praxis vermittelt Professional Baking sowohl das Verständnis als auch die Leistungsfähigkeiten, die für eine erfolgreiche Karriere in der Bäckerei erforderlich sind. Im Lieferumfang von Professional Baking sind außerdem sechs Hochglanz-Methodenkarten enthalten, die Schritt-für-Schritt-Fotos und Anleitungen zu Rühr- und Tortenmethoden sowie Grundlagen des Backens enthalten.
| ISBN: | 9781119148487 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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