Reis: A Savor the South Cookbook - Vielseitige Rezepte entdecken

Reis: Ein Savor the South Kochbuch (W. Twitty Michael)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch wird für seine Kombination aus historischen Einblicken und köstlichen Reisrezepten hoch gelobt. Die Rezensenten schätzen die Erzählweise des Autors und die kulturelle Bedeutung von Reis in der Südstaatenküche, auch wenn einige enttäuscht über das Fehlen von Bildern sind.

Vorteile:

Informativer historischer Kontext, großartige und authentische Rezepte, fesselnder Schreibstil, bedeutsame kulturelle Zusammenhänge und unterhaltsam sowohl für Kochbegeisterte als auch für Geschichtsinteressierte.

Nachteile:

Das Fehlen von Bildern im Kochbuch schmälert nach Ansicht einiger Leser den Wert des Buches.

(basierend auf 15 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Rice: A Savor the South Cookbook

Inhalt des Buches:

Unter den Grundnahrungsmitteln, die auf südlichen Tischen - und auf Tischen in aller Welt - am beliebtesten sind, ist Reis zweifellos das vielseitigste. Wie Michael W.

Twitty bemerkt, kann Reis je nach regionalem Geschmack zum Frühstück, Mittag- und Abendessen, als Hauptgericht, Beilage und Zwischenmahlzeit, in herzhaften und süßen Gerichten genossen werden. Reis ist sättigend und köstlich, es gibt ihn in zahlreichen pflanzlichen Varianten und je nach Zubereitungsart bietet er eine breite Palette von Düften, Geschmäckern und Texturen. In manchen Gerichten ist er knusprig, in anderen sanft und in wieder anderen genau dazwischen.

Ob gemischt oder in Kombination mit anderen Lebensmitteln, Reis ist aus der Küche des Südens nicht wegzudenken. Wie Twittys einundfünfzig Rezepte köstlich zeigen, ist Reis der Star in den Küchen der Kreolen, der Akadier, des Soul Food, der Low Country und der Golfküste sowie in den Küchen von Köchen aus aller Welt, die jetzt im Süden zu Hause sind.

Twitty erforscht die kulinarische Geschichte des Reises und die Identität der afrikanischen Diaspora und zeigt, wie man sowohl die Klassiker der Südstaaten als auch internationale Gerichte zubereitet - von Savannah Rice Waffles bis hin zu Ghanaian Crab Stew. Dankbar fasst Twitty zusammen: „Reis verbindet mich mit jedem anderen Menschen aus dem Süden und der ganzen Welt, der sich von den Traditionen und Bräuchen des Reises ernährt.“.