Leserbewertungen
Zusammenfassung:Michael Twittys „The Cooking Gene“ ist eine zutiefst persönliche Erkundung seiner Herkunft, die mit der kulinarischen Geschichte des amerikanischen Südens verwoben ist, wobei der Schwerpunkt auf den Auswirkungen der Sklaverei und der afrikanischen Diaspora liegt. Das Buch ist eine Mischung aus Memoiren, Geschichte und sozialem Kommentar, die das Essen als wichtige Verbindung zu kultureller Identität und Abstammung darstellt.
Vorteile:Das Buch wird für seine schön gestaltete Prosa, seine fesselnde Erzählweise und seine umfangreichen Recherchen hoch gelobt. Rezensenten schätzen Twittys persönliche Einblicke und seine Fähigkeit, Essen mit historischer und kultureller Identität zu verbinden. Es bietet eine neue Perspektive auf Ethnie und Geschichte in Amerika durch die Linse der kulinarischen Traditionen. Viele fanden es lehrreich, zum Nachdenken anregend und nachvollziehbar, unabhängig von ihrer Herkunft. Es wird als Pflichtlektüre für alle beschrieben, die sich für Genealogie, Lebensmittelgeschichte und soziale Gerechtigkeit interessieren.
Nachteile:Einige Leser waren enttäuscht, dass das Buch kein traditionelles Kochbuch ist, da sie mehr Rezepte und weniger persönliche Betrachtungen erwartet hatten. Einige Kritiker merkten an, dass die Struktur des Buches unübersichtlich sei und von einer redaktionellen Überarbeitung profitieren könnte. Andere waren der Meinung, dass der Inhalt zwar reich an Details sei, aber gelegentlich zu dicht oder zu langatmig, was die Lektüre zuweilen schwierig mache.
(basierend auf 299 Leserbewertungen)
Originaltitel:
The Cooking Gene: A Journey Through African American Culinary History in the Old South
Inhalt des Buches:
(2018 James Beard Foundation Book of the Year 2018 James Beard Foundation Book Award Winner inWriting Nominiert für den Hurston/Wright Legacy Award 2018 in Nonfiction #75 auf The Root100 2018)
Ein renommierter kulinarischer Historiker bietet in diesem aufschlussreichen Memoirenband über die Küche und Esskultur der Südstaaten eine neue Perspektive auf das Thema Ethnie, das unsere Kultur am meisten spaltet. Er zeichnet seine Vorfahren - Schwarze und Weiße - durch das Essen nach, von Afrika nach Amerika und von der Sklaverei in die Freiheit.
Die Küche der Südstaaten ist ein wesentlicher Bestandteil der amerikanischen kulinarischen Tradition, doch die Frage, wem sie „gehört“, ist einer der provokantesten Berührungspunkte in unseren anhaltenden Kämpfen um Ethnie. In seinen einzigartigen Memoiren nimmt der kulinarische Historiker Michael W. Twitty die Leser mit in das glühend heiße Zentrum dieses Kampfes, indem er die Wurzeln seiner eigenen Familie und die brisante Politik rund um die Ursprünge von Soul Food, Barbecue und der gesamten Südstaatenküche nachzeichnet.
Von den Tabak- und Reisfarmen der Kolonialzeit bis hin zu den Küchen der Plantagen und den schweißtreibenden Baumwollfeldern erzählt Twitty seine Familiengeschichte anhand der Lebensmittel, die das Überleben seiner Vorfahren über drei Jahrhunderte hinweg ermöglichten. Er stöbert in Geschichten, Rezepten, Gentests und historischen Dokumenten und reist von den Schlachtfeldern des Bürgerkriegs in Virginia über Synagogen in Alabama bis hin zu Bio-Farmen in schwarzem Besitz in Georgia.
Während er uns durch die kulinarische Geschichte seiner Vorfahren führt, deutet Twitty an, dass Heilung aus der Umarmung des Unbehagens der Südstaaten-Vergangenheit kommen kann. Auf seinem Weg offenbart er eine Wahrheit, die mehr als nur oberflächlich ist - die Kraft, die das Essen hat, um die Verwandten der Versklavten und ihre ehemaligen Sklavenhalter an einen Tisch zu bringen, wo sie gemeinsam das wahre Amerika entdecken können.
Illustrationen von Stephen Crotts.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780062379276 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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