Bewertung:
Das Buch „What Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking“ wird wegen seiner historischen Bedeutung und der Qualität seiner Rezepte geschätzt, die den Kochstil der Südstaaten der 1880er Jahre widerspiegeln. Die Leser weisen jedoch darauf hin, dass die Rezepte mitunter vage sind und moderne Maßangaben fehlen, was das Nachkochen ohne vorherige Erfahrung oder Kenntnisse schwierig machen kann.
Vorteile:⬤ Reichhaltiger historischer Kontext und Einblick in die Südstaatenküche der 1880er Jahre.
⬤ Einzigartige Rezepte, die Spaß machen und sich gut nachkochen lassen.
⬤ Bietet eine Verbindung zur afroamerikanischen Geschichte.
⬤ Interessanter Erzählstil, den manche Leser fesselnd finden.
⬤ Dient als wertvolle Quelle für das Verständnis der traditionellen Südstaatenküche.
⬤ Bei den Rezepten fehlen oft genaue Maßangaben, so dass sie für moderne Köche schwer nachzuvollziehen sind.
⬤ Manche Sprache und Terminologie kann verwirrend oder veraltet sein.
⬤ Erfordert ein hohes Maß an Interpretation und Anpassung, um in der modernen Küche effektiv eingesetzt werden zu können.
⬤ Nicht geeignet für diejenigen, die nach schnellen, modernen Rezepten suchen.
(basierend auf 67 Leserbewertungen)
What Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking, Soups, Pickles, Preserves, Etc. ..
Dieses alte Buch enthält ein umfassendes Kochbuch über die traditionelle Südstaatenküche mit Rezepten für Suppen, Pickles, Eingemachtes und mehr. Der Text enthält eine Fülle einfacher, klarer Rezepte für eine Reihe interessanter und köstlicher traditioneller Südstaatengerichte und ist für den anspruchsvollen Feinschmecker mit einer Vorliebe für amerikanische Südstaatengerichte von großem Nutzen.
Es wäre eine großartige Ergänzung für jede Küchensammlung. Die Abschnitte dieses Buches umfassen: Einmachen und Konservieren von Lebensmitteln: Marmeladen, Gelees und Pickles“; ‚Was Mrs. Fisher über die Südstaatenküche weiß‘, ‚Maryland Beat Biscuit‘, ‚Egg Rolls‘, ‚Breakfast Cream Cake‘, ‚Waffles for Breakfast‘, ‚Flannel Cake‘, ‚Sally Lund‘ und so weiter.
Abby Fisher wurde auf der San Francisco Mechanics' Institute Fair 1880 mit zwei Medaillen für die besten Pickles und Saucen sowie für das beste Sortiment an Gelees und Konserven ausgezeichnet. Dieser Text wird jetzt in einer erschwinglichen, modernen Ausgabe mit einer neuen Einführung in die Hausmannskost neu aufgelegt.
| ISBN: | 9781408665947 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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