Bewertung:
Das Buch ist ein historisches Kochbuch, das einen Einblick in die Südstaatenküche aus der Sicht von Mrs. Fisher, einer ehemaligen Sklavin, bietet. Während viele Leser die reiche Geschichte und die faszinierenden Rezepte schätzen, gibt es erhebliche Beschwerden über die Qualität des Buches und die Vollständigkeit der Rezepte.
Vorteile:⬤ Detaillierter historischer Kontext und faszinierende Einblicke in die Südstaatenküche des 19. Jahrhunderts
⬤ einige Leser finden es inspirierend und fesselnd
⬤ enthält einzigartige Rezepte, die die Epoche widerspiegeln
⬤ eine wertvolle Ergänzung für diejenigen, die sich für kulinarische Geschichte interessieren.
⬤ In vielen Rezensionen wird die Enttäuschung darüber geäußert, dass das Buch schlecht gedruckt oder eine Fotokopie von schlechter Qualität ist
⬤ Beschwerden über unvollständige oder unklare Rezeptanleitungen
⬤ einige Rezepte werden als veraltet oder unpraktisch für die moderne Küche angesehen
⬤ man vermisst traditionelle Südstaatenrezepte.
(basierend auf 26 Leserbewertungen)
What Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking, Soups, Pickles, Preserves, etc.
Erstmals 1881 veröffentlicht, ist „Was Mrs. Fisher über die alte Südstaatenküche weiß: Suppen, Essiggurken, Eingemachtes usw.“ ist der informative und praktische Leitfaden der ehemaligen Sklavin Abby Fisher zum Kochen, Einmachen und Konservieren.
Die Autorin wurde 1831 in South Carolina in die Sklaverei hineingeboren und zog 1877 nach San Francisco, wo sie durch ihre Pickles-Firma und ihre preisgekrönte Küche berühmt wurde. Fisher war zwar Analphabetin, aber sie war voller Weisheit und praktischer Erfahrung aus jahrzehntelangem Kochen und Einmachen und diktierte die 160 Rezepte in diesem klassischen Kochbuch einer Gruppe von neun Personen in San Francisco und Oakland, Kalifornien. Lange Zeit galt es als das erste Kochbuch einer afroamerikanischen Autorin, bis das Kochbuch von Malinda Russell aus dem Jahr 1866 mit dem Titel „Domestic Cook Book“ wiederentdeckt wurde: Containing a Careful Selection of Useful Receipts for the Kitchen“.
Fishers Rezepte haben die Zeit überdauert, und viele von ihnen sind köstlich und auch in modernen Küchen leicht zuzubereiten. Das Buch ist zum Teil ein historisches Dokument und zum Teil ein nützliches Kochbuch mit detaillierten Anleitungen für das Kochen mit Holzöfen und Kaminen.
Fishers Kochbuch ist ein faszinierender Einblick in die praktischen Gegebenheiten des Kochens in den Tagen vor der Elektrizität und den modernen Geräten. Diese Ausgabe ist auf hochwertigem säurefreiem Papier gedruckt.
| ISBN: | 9781420969986 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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