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Cincinnati Goetta: A Delectable History
Cincinnati liebt Speck.
Seit seiner Ankunft mit germanischen Einwanderern im neunzehnten Jahrhundert hat sich dieses bescheidene Gericht von einem bäuerlichen Grundnahrungsmittel zu einer allgegenwärtigen Delikatesse entwickelt. Einst fanden die Cincinnatianer Goetta vor allem in den Metzgereien der Nachbarschaft, in der so genannten Goetta Alley von Over-the-Rhine und bei Sander Packing, dem ersten kommerziellen Hersteller.
Heute verzehren hungrige Einheimische den Speck sowohl in Restaurants als auch in Hotels, und zwar in allen möglichen Gerichten, von Frühlingsrollen bis zu Reuben-Sandwiches. Der Lebensmittel-Etymologe und Goettevangelist Dann Woellert verfolgt die Geschichte der Goetta in der Stadt, die sie regional berühmt gemacht hat, von ihren germanischen Ursprüngen über ihre erste Station im Großraum Cincinnati bis zu ihren größten kommerziellen Herstellern, Queen City Sausage und Gliers.
| ISBN: | 9781467142083 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
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