Bewertung:
Derzeit gibt es keine Leserbewertungen. Die Bewertung basiert auf 23 Stimmen.
Cincinnati Goetta: A Delectable History
Cincinnati liebt Speck. Seit seiner Ankunft mit den germanischen Einwanderern im 19.
Jahrhundert hat sich dieses bescheidene Gericht vom bäuerlichen Grundnahrungsmittel zur allgegenwärtigen Delikatesse entwickelt. Einst fanden die Cincinnatianer Goetta vor allem in den Metzgereien der Nachbarschaft, in der so genannten Goetta Alley in Over-the-Rhine und bei Sander Packing, dem ersten kommerziellen Hersteller.
Heute verzehren hungrige Einheimische den Speck sowohl in Restaurants als auch in Restaurants mit weißem Fließband und in allen möglichen Gerichten, von Frühlingsrollen bis zu Reuben-Sandwiches. Der Lebensmittel-Etymologe und „Goettevangelist“ Dann Woellert erforscht die Geschichte der Goetta in der Stadt, die sie regional berühmt gemacht hat, von ihren germanischen Ursprüngen über ihre erste Station im Großraum Cincinnati bis zu ihren größten kommerziellen Herstellern, Queen City Sausage und Gliers.
| ISBN: | 9781540239846 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
