Das Grüne Kochbuch: Außergewöhnliche vegetarische Küche

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Originaltitel:

The Greens Cookbook: Extraordinary Vegetarian Cuisine

Inhalt des Buches:

Das Grüne Kochbuch ist eine Rarität; es ist ein Buch, das bei seinem ersten Erscheinen 1987 eine Revolution in der Küche auslöste. Heute ist es ein Klassiker, der seit vielen Jahren nicht mehr erhältlich ist. Hier finden Sie die Rezepte, die zur Gründung des kühn-originellen und äußerst erfolgreichen Restaurants Greens in der San Francisco Bay beigetragen haben. Es richtet sich nicht nur an Vegetarier, sondern an alle, die Freude am Kochen und Essen haben wollen.

Dieses Buch enthält mehr als 260 Rezepte für alle Jahreszeiten, Gelegenheiten und Geschmäcker, bei denen eine außergewöhnliche Auswahl an frischen Zutaten auf fantasievolle und köstliche Weise verwendet wird. Von leuchtenden, einfachen Salaten bis hin zu köstlich saftigen Frittatas finden Sie hier eine provokante, raffinierte und abwechslungsreiche Küche, die sich der Eleganz und Ausgewogenheit, dem Geschmack und der Textur, der Farbe und der Frische verschrieben hat, mit Rezepten wie Mexikanische Gemüsesuppe mit Limette und Avocado, Artischocken-Fenchel-Eintopf, Wildpilz-Ragout, über Holzkohle gegrillter Lauch, rote und gelbe Paprika-Tarte, Ziegenkäse-Pizza mit roten Zwiebeln und grünen Oliven, Blaubeer-Käse-Sahne-Torte und brasilianischer Schokoladenkuchen.

The Greens Cookbook präsentiert inspirierende Menüs für Frühling, Sommer, Herbst und Winter; alles von einfach zuzubereitenden Gerichten für zwei Personen bis hin zu Mahlzeiten für große Gesellschaften. Es enthält den ersten Leitfaden für die Auswahl von Weinen zu Gemüsegerichten, Glossare zu unbekannten Zutaten und nützliche Küchengeräte.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781911667483
• Autor: Deborah Madison
• Verlag: Grub Street Cookery
• Sprache: Englisch
• Einband: Hardcover
• Erscheinungsjahr: 2023
• Seitenzahl: 416