Bewertung:
Das Buch von Michael Ruhlman bietet eine aufschlussreiche und fesselnde Erkundung des Culinary Institute of America durch die Erfahrungen des Autors als Student. Es fängt die emotionalen und physischen Anforderungen der Kochausbildung effektiv ein und zeichnet ein lebendiges Bild der Umgebung am CIA, wobei sowohl die Leidenschaft, die für eine Karriere als Koch erforderlich ist, als auch das persönliche Wachstum, das während einer solchen Ausbildung stattfindet, hervorgehoben werden.
Vorteile:Die Leser schätzen den fesselnden Schreibstil, die lehrreichen Einblicke in kulinarische Techniken und die Authentizität von Ruhlmans Erfahrungen. Das Buch weckt die Leidenschaft für das Kochen und bietet einen nachvollziehbaren Einblick in die Härten der Kochschule, was es für angehende Studenten und Kochbegeisterte gleichermaßen interessant macht. Die persönlichen Geschichten und die Einblicke in die Charaktere tragen zum Reichtum des Buches bei.
Nachteile:Einige Rezensenten finden, dass sich das Buch anfangs nur langsam erschließt, und wünschen sich eine eingehendere Darstellung der Schwierigkeiten, mit denen Kochschüler konfrontiert sind. Außerdem wurde die Audible-Ausgabe für ihre schlechte Erzählweise und Bearbeitung kritisiert, was sich für einige Leser negativ auf das Gesamterlebnis auswirkt.
(basierend auf 166 Leserbewertungen)
The Making of a Chef: Mastering Heat at the Culinary Institute of America
Gut recherchiert und von Herzen kommend, vermittelt Ruhlman die Leidenschaft, die den Gefolgsmann zu diesem präzisen und hektischen Beruf hinzieht“ - The New York Times Book Review
Vor etwas mehr als einem Jahrzehnt zog sich der Journalist Michael Ruhlman eine Kochjacke und eine karierte Hose an, um sich den Studenten des Culinary Institute of America anzuschließen, der ältesten und einflussreichsten Kochschule des Landes. In The Making of a Chef geht es jedoch nicht nur um das Halten eines Messers oder das Schneiden einer Zwiebel, sondern auch um das Wesen und den Geist eines professionellen Kochs und die Menschen, die diesen Beruf ergreifen. Während Ruhlman - inzwischen ein Experte für die Grundlagen des Kochens - von seiner zunehmenden Beherrschung der Fertigkeiten seines neuen Berufs berichtet, führt er sich und seine Leser durch eine Reihe von Küchen und Klassenzimmern auf der Suche nach den schwer fassbaren, unbenennbaren Elementen großartiger Speisen.
The Making of a Chef“ ist der lebendigste und fesselndste Bericht über eine professionelle kulinarische Ausbildung, den es je gab, mit der Leidenschaft und Detailgenauigkeit eines Insiders.
| ISBN: | 9780805089394 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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