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Originaltitel:
Recovering Our Ancestors' Gardens: Indigenous Recipes and Guide to Diet and Fitness
Inhalt des Buches:
Pädagogen, Bibliothekare, Aktivisten für Ernährungssouveränität, Studenten der Kochkunst und alle, die sich für die Geschichte der indianischen Ernährung und Ernährungssouveränität interessieren, werden feststellen, dass dieses Buch eine ausgezeichnete Quelle ist - Elise Krohn, Tribal College Journal.
2020 Gourmand World Cookbook Award
Der Gewinner des Gourmand International World Cookbook Award, Recovering Our Ancestors' Gardens ist zurück! Mit einer erweiterten Auswahl an verlockenden Rezepten aus einheimischen Zutaten und praktischen Ratschlägen zu Gesundheit, Fitness und der Beteiligung an der aufkeimenden Bewegung für indigene Ernährungssouveränität schöpft die gefeierte Choctaw-Autorin und Wissenschaftlerin Devon A. Mihesuah aus dem reichen indigenen Erbe dieses Kontinents und bietet einen hilfreichen Leitfaden für ein gesünderes Leben.
In Recovering Our Ancestors' Gardens werden die Ursachen für den allgemein schlechten Gesundheitszustand der indigenen Bevölkerung von heute eingehend erörtert. Durch das Eintreten für politische, soziale, wirtschaftliche und ökologische Veränderungen können jedoch traditionelle Ernährungssysteme und Aktivitäten zurückgewonnen und für einen gesünderen Lebensstil in der heutigen Zeit nutzbar gemacht werden.
Zu den neuen Rezepten gehören u. a. Papaya-Sorbet, Löwenzahnsalat, Limabohnen-Hummus, Preiselbeerkuchen mit Maismehlkruste, Traubenknödel, Posole mit grünem Chili und Truthahn sowie blaue Maispfannkuchen. Diese schmackhaften, natürlichen und in den Traditionen der Ureinwohner dieses Landes verwurzelten Rezepte werden Sie begeistern und zufrieden stellen.
Diese neue Ausgabe wurde überarbeitet und aktualisiert und enthält neue Informationen, neue Kapitel und einen ausführlichen Leitfaden für den Lehrplan, der Ziele, Ressourcen, Studienfragen, Aufgaben und Aktivitäten für Lehrer, Bibliothekare, Aktivisten für Ernährungssouveränität und alle, die mehr über die indigene Küche wissen wollen, enthält.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780803245259 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 400 |
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