Bewertung:
Das Buch wird als gute Quelle für Anfänger in der chinesischen Küche angesehen, da es einfache und leicht zugängliche Rezepte bietet. Es wurde jedoch kritisiert, dass es keine authentischen und vielfältigen Rezepte gibt, insbesondere aus der Region Dongbei, und dass es nicht den Erwartungen erfahrener Köche entspricht.
Vorteile:⬤ Gut für Anfänger
⬤ unkomplizierte und einfache Rezepte
⬤ Zutaten sind leicht zu beschaffen
⬤ authentischer Geschmack, wie die Leser berichten.
⬤ Begrenzte Auswahl an Rezepten
⬤ deckt keine authentischen Dongbei-Gerichte ab
⬤ stellt erfahrene Köche möglicherweise nicht zufrieden
⬤ die Verwendung des Wade-Giles-Systems wird als Nachteil angesehen.
(basierend auf 4 Leserbewertungen)
Mandarin Food and Cooking: 75 Regional Recipes from Beijing and Northern China
Von den modernen Restaurants in Peking bis zu den heimischen Küchen in Heilongjiang, Jilin, Liaoning, Hebei, Shanxi und Shandong - dieses Buch vereint die traditionelle mandarinische Küche mit den Speisen der nördlichen Provinzen.
| ISBN: | 9781908991003 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
| Seitenzahl: | 160 |
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