Bewertung:
Das Kochbuch wird für seine authentischen singapurischen Rezepte und die schönen Fotografien gelobt, was es zu einem geeigneten Geschenk für alle macht, die sich nach der singapurischen Küche sehnen. Einige Nutzer bemängeln jedoch, dass es schwierig ist, bestimmte Zutaten zu beschaffen, und dass einige Rezepte zu simpel sind oder nicht den authentischen Gerichten entsprechen. Insgesamt spricht das Buch ein Nischenpublikum an und erfordert Hingabe bei der kulinarischen Zubereitung.
Vorteile:Authentische Rezepte der singapurischen Küche, schöne ganzseitige Fotos, leicht verständliche Anleitungen, abwechslungsreiche Abschnitte für verschiedene Gerichte und gute Erläuterungen zu den Zutaten.
Nachteile:Nicht alle Zutaten sind leicht erhältlich, einige Rezepte erfordern spezielle vorgefertigte Brühen oder Sambals, sind möglicherweise zu einfach für erfahrene Köche, und einige Rezepte erfordern eine umfangreiche Vorbereitung, die sich nicht für schnelle Mahlzeiten eignet.
(basierend auf 15 Leserbewertungen)
Singapore Cooking: Fabulous Recipes from Asia's Food Capital
New York mag die Stadt sein, die niemals schläft, aber Singapur ist die Stadt, die niemals aufhört zu essen. Für einen Gastro-Touristen, für jemanden, der reist, um zu essen, für jede Art von ernsthaftem Esser, ist Singapur wahrscheinlich der beste Ort, den man besuchen kann..." --Anthony Bourdain
Gutes Essen ist eine ständige Leidenschaft der Singapurer - vor allem, weil es auf der kleinen, multikulturellen Insel so viel davon gibt. Singapore Cooking ist ein Kompendium lokaler Lieblingsgerichte von zwei der bekanntesten Persönlichkeiten der singapurischen Küche, Christopher Tan und seinem Vater Terry Tan.
Dieses Buch enthält erstaunliche Rezepte für den fabelhaftesten Hainanese Chicken Rice und Singapore Chilli Crab, die Sie je probiert haben - sowie weniger bekannte, aber ebenso köstliche Gerichte wie Ayam Tempra (in würzigem süßem Soja geschmortes Huhn) und Nasi Ulam (frischer Kräuterreis-Salat).
Die Rezepte sind leicht nachzuvollziehen, werden von klaren Farbfotos begleitet und beinhalten:
⬤ Köstliche Marinaden, Chutneys, Sambals und Achars wie Sweet Pineapple Relish und Roasted Coconut Sambal.
⬤ Berühmte lokale Snacks wie Curry Puffs, Bak Kut Teh Schweinerippensuppe und Rojak Salat mit süßem Gewürzdressing.
⬤ Würzige Nudelgerichte wie Mee Goreng Fried Egg Noodles und Laksa Rice Noodles mit würziger Kokosnussbrühe.
⬤ Fabelhafte Meeresfrüchte-Rezepte wie gegrillter Sambal-Stechrochen, Gulai-Garnelen mit Ananas und natürlich Chili-Krabben.
⬤ Köstliche Fleisch- und Hähnchengerichte wie Babi Assam Tamarinden-Schweinefleisch und Hähnchenflügel in dunkler Soja und Reiswein.
⬤ Unverwechselbare Gemüsegerichte wie Aubergine Sambal und Nangka Lemak Young Jackfruit Coconut Curry.
⬤ Rezepte für fabelhafte Desserts wie Nonya-Ananastörtchen und Kokosnusspfannkuchen mit Bananensoße.
⬤ Und so viel mehr!
Die singapurische Küche hat Rezepte und Zutaten aus der chinesischen, indonesischen, malaiischen, indischen und westlichen Kochtradition übernommen und sie auf eine unverwechselbare, geschmackvolle Weise miteinander verschmolzen. Ihre Bekanntschaft - oder Wiederbekanntschaft - mit der Küche Singapurs verspricht ein unvergessliches Erlebnis zu werden!
| ISBN: | 9780804854504 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 128 |
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