Nutraceuticals and Cancer Signaling: Clinical Aspects and Mode of Action
Die Verbraucher von heute suchen nach Lebensmitteln, die neben den ernährungsphysiologischen Vorteilen auch gesundheitsfördernde Eigenschaften haben. Angesichts der aktuellen Forschung, die zeigt, dass Nutrazeutika und funktionelle Lebensmittel, die reich an bestimmten Bioaktivstoffen sind, chemopräventive Wirkungen haben können, werden diese Produkte immer beliebter. In der Literatur wird zwar viel über die gesundheitsfördernden Eigenschaften dieser Lebensmittel geschrieben, aber nur wenige Texte befassen sich mit ihren bioaktiven Wirkstoffen und ihrer Wirkungsweise bei der Krebssignalgebung.
Nutraceuticals and Cancer Signalling: Clinical Aspects and Mode of Action (Klinische Aspekte und Wirkungsweise) erklärt die Verbindung zwischen Nutrazeutika und Krebs in Form von klinischen Studien und Wirkungsweisen. Dieses Buch gibt einen Überblick über häufige Krebsarten und ihre Mechanismen sowie über die gängigsten funktionellen Lebensmittel und ihre bioaktiven Bestandteile. Einzelne Kapitel befassen sich mit spezifischen funktionellen Lebensmitteln - darunter Tomaten, Knoblauch, Honig, Tee, Joghurt und viele mehr -, ihren herausragenden bioaktiven Bestandteilen und ihrer Wirkungsweise bei der Krebssignalgebung und Chemoprävention. Auch die jüngsten Erkenntnisse über die krebsvorbeugende Wirkung verschiedener Vitamine und Mineralien werden erörtert.
Für Lebensmittelwissenschaftler, Ernährungswissenschaftler und pharmazeutische Experten, die verstehen wollen, wie funktionelle Lebensmittel bei der Krebsbekämpfung eine Rolle spielen können, ist dieses Buch ein Nachschlagewerk aus einer Hand.
| ISBN: | 9783030740375 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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