Trocknungstechnologie in der Lebensmittelverarbeitung: Arbeitsschritte und Verarbeitungsanlagen in der Lebensmittelindustrie

Originaltitel:

Drying Technology in Food Processing: Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry

Inhalt des Buches:

Trocknungstechnologie in der Lebensmittelverarbeitung, Band 10 der Reihe „Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry“, erläutert die für die Trocknung verschiedener Lebensmittelprodukte erforderlichen Verarbeitungsprozesse und Anlagen.

Diese Verfahren und Anlagen sind im Hinblick auf die qualitativen Eigenschaften und den Energieverbrauch von großer Bedeutung. Aufgeteilt in die vier Abschnitte „Grundlagen der Trocknung“, „Verschiedene Trockner in der Lebensmittelindustrie“, „Anwendung der Trocknung in der Lebensmittelindustrie“ und „Konstruktion, Steuerung und Effizienz von Trocknern“ legen alle Kapitel den Schwerpunkt auf grundlegende Texte, die sich auf experimentelle, theoretische, rechnerische und/oder anwendungstechnische Prinzipien der Lebensmitteltechnik und der entsprechenden Verarbeitungsgeräte für die Trocknungsvorgänge beziehen.

Dieses Buch wurde von Experten auf dem Gebiet der Lebensmitteltechnik in einfacher und dynamischer Weise geschrieben und richtet sich an Wirtschaftsingenieure, die im Bereich der Lebensmittelverarbeitung und in Lebensmittelfabriken tätig sind, um sie mit den besonderen Verfahren und Ausrüstungen der Lebensmittelverarbeitung besser vertraut zu machen.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780128198957
• Autor: Mahdi Jafari Seid
• Verlag: Woodhead Pub
• Sprache: Englisch
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2023
• Seitenzahl: 778