Complete Guide to Home Canning (Color)
In Farbe gedruckt.
In den 180 Jahren seit der Einführung der Konservierung von Lebensmitteln zu Hause hat sich die Konservierung stark verändert. Wissenschaftler haben Wege gefunden, um sicherere und hochwertigere Produkte herzustellen. Der erste Teil dieser Publikation erklärt die wissenschaftlichen Prinzipien, auf denen die Konservierungstechniken beruhen, erörtert die Konservierungsausrüstung und beschreibt die richtige Verwendung von Gläsern und Deckeln. Er beschreibt die grundlegenden Einmachzutaten und -verfahren und wie man sie einsetzt, um sichere und qualitativ hochwertige Konservenprodukte zu erhalten. Schließlich hilft es Ihnen zu entscheiden, ob und wie viel Sie einmachen wollen.
Der zweite Teil dieser Publikation besteht aus einer Reihe von Einmachanleitungen für bestimmte Lebensmittel. Diese Leitfäden enthalten ausführliche Anleitungen für die Herstellung von Zuckersirupen sowie für das Einmachen von Obst und Obstprodukten, Tomaten und Tomatenprodukten, Gemüse, rotem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten sowie Pickles und Relishes. Zu jeder Anleitung für Obst, Tomaten und Gemüse gibt es einen praktischen Leitfaden zur Auswahl der richtigen Menge und Qualität der Rohkost. Die meisten Rezepte sind so konzipiert, dass sie eine volle Füllung von Pints oder Quarts ergeben. Schließlich werden für jedes Lebensmittel Verarbeitungsanpassungen für Höhenlagen über dem Meeresspiegel angegeben.
Diese Publikation enthält viele neue forschungsbasierte Empfehlungen für die Konservierung von sicheren und qualitativ hochwertigen Lebensmitteln zu Hause. Sie ist ein unschätzbares Hilfsmittel für Personen, die zum ersten Mal Lebensmittel einmachen. Erfahrene Konservenhersteller finden hier aktualisierte Informationen, die ihnen helfen, ihre Konservierungsmethoden zu verbessern.
| ISBN: | 9781738959297 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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