Bewertung:
Das Buch „Backen mit Julia“ wird als hervorragende Backressource gelobt, die eine Reihe von Rezepten von einfach bis fortgeschritten bietet, zusammen mit detaillierten Anleitungen und Hintergrundtechniken. Viele Rezensenten schätzen die nostalgische Verbindung zu Julia Child und die praktische Anwendbarkeit der Rezepte. Einige bemängeln jedoch, dass einige Rezepte zeitaufwändig sein können und möglicherweise eine spezielle Ausrüstung erfordern.
Vorteile:Umfangreiche Auswahl an Rezepten, klare und prägnante Anleitungen, ausgezeichnetes Lernmittel für Anfänger und erfahrene Bäcker, nostalgische Verbindung zu Julia Child, gute Qualität und Zustand des Buches, hilfreiche Erklärungen zu Techniken und Zutaten, positive Kochergebnisse.
Nachteile:Einige Rezepte sind arbeitsintensiv und zeitaufwendig, erfordern möglicherweise eine spezielle Ausrüstung (z. B. einen Hochleistungsmixer), das große und schwere Buch kann in der Küche unhandlich sein, es fehlt eine ausreichende Anzahl von Schritt-für-Schritt-Fotos.
(basierend auf 305 Leserbewertungen)
Baking with Julia: Sift, Knead, Flute, Flour, and Savor...
Backen mit Julia.
Nichts verspricht mehr Genuss als die Worte "frisch gebacken". Und nichts sagt so eindeutig Magnum Opus wie Backen mit Julia, das dem engagierten Heimkoch, ob Anfänger oder erfahrener Veteran, eine einzigartige Destillation der Bäckerkunst bietet.
Backen mit Julia ist nicht nur ein Buch voller herrlicher Rezepte, sondern auch eines, das Julias Lehrtradition fortsetzt. Hier werden grundlegende Techniken lebendig und leicht verständlich in Rezepten dargestellt, die die unzähligen Möglichkeiten des Teigaufgehens, des Glasierens von Kuchen und der Dekoration von Krusten demonstrieren. Dies ist die Quelle, auf die Sie immer wieder zurückgreifen werden, wenn es ums Backen geht. Mit Backen mit Julia in Ihrer Kochbuchbibliothek können Sie ein Meisterbäcker werden.
Und es gibt keinen besseren Zeitpunkt, um zu backen, als jetzt. Qualitätsbäckerei ist heute vielfältiger, aufregender und einfach authentischer als je zuvor. Baking with Julia" zelebriert diese enorme Bandbreite mit verlockenden Rezepten, die raffinierte europäische Techniken mit amerikanischen Geschmäckern und Zutaten verbinden. Mit kreativem Gespür werden Napoleons mit tropischen Früchten belegt, Kürbis und Cranberries in Brotteige geknetet und eine Tarte mit süßen gedünsteten Zwiebeln gekrönt. Schritt-für-Schritt-Fotos veranschaulichen die Grundbausteine des Repertoires eines Konditors und Brotbäckers, und von diesem festen Fundament aus nimmt die Fantasie ihren Lauf.
Baking with Julia" präsentiert eine außergewöhnliche Zusammenstellung von Talent, Wissen und Kunstfertigkeit der neuen Generation von Bäckern, deren Visionen in diesem Buch so sehr zum Ausdruck kommen. Die Liste der Mitwirkenden liest sich wie ein Who's Who der heutigen Meisterbäcker, darunter Flo Braker, Steve Sullivan, Marcel Desaulniers, Nick Malgieri, Alice Medrich, Nancy Silverton, Martha Stewart und eine Vielzahl neuer Talente wie Jeffrey Alford und Naomi Duguid.
Mit fast zweihundert Rezepten und halb so vielen Seiten mit verlockenden Farbfotos geht dieser unvergleichliche Küchenbegleiter weit über das hinaus, was die meisten Kochbücher bieten. Mehr als fünfzig Seiten mit bebilderten Referenzabschnitten definieren grundlegende Begriffe und Techniken und erklären das Wie und Warum von Teigen und Zubereitungen, um Sie mühelos durch die wichtigsten Techniken zu führen. Wenn Sie noch nie eine flockige Kuchenkruste gebacken haben, können Sie jetzt Ihr erstes Erfolgserlebnis haben. Wenn Sie noch nie Brot gebacken haben, wartet das befriedigendste und sinnlichste Vergnügen auf Sie, wenn Sie eine Seite umblättern. Mit Rezepten für Brote, Gebäck, Kekse und Kuchen - von Schokolade bis Käsekuchen, von kleinen Kostbarkeiten bis hin zu mehrstöckigen Meisterwerken - ist dieses Kochbuch ein absolutes Eintauchen in das Wunder des Backens zu Hause.
| ISBN: | 9780688146573 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2009 |
| Seitenzahl: | 512 |
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