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Catering for Special Occasions with Menus & Recipes
Als dieses Buch ursprünglich 1911 veröffentlicht wurde, sagte Fannie Farmer: Den Amerikanern von heute wird, etwas ungerechtfertigt, wie es scheint, vorgeworfen, ungastlich zu sein. Wir setzen uns diesem Vorwurf aus, weil wir nicht mehr, wie noch vor ein oder zwei Generationen, beim Besuch von Freunden alle unsere Pflichten beiseite legen und sie ohne Widerwillen zu unserem gewöhnlichen Essen willkommen heißen; aber in Wahrheit ist es eine höhere Auffassung von Gastfreundschaft, die diesen Wandel bewirkt hat.
Wir empfangen unsere Gäste ganz normal; wir bereiten uns auf ihr Kommen vor und freuen uns, ihnen eine Mahlzeit zu servieren, die sich von der eintönigen Ordnung der kulinarischen Produktion abheben soll. Die Mode der Bewirtung hat sich, wie bei so vielen anderen Dingen auch, geändert, und wir passen uns bewusst oder unbewusst den neuen Normen an. Und warum ist die neue Gastfreundschaft nicht zufriedenstellender, sowohl für den Gastgeber als auch für den Gast, als die alte? Ich habe den Eindruck, dass die Hausfrauen und -männer die Tage, die sie für ihre Freunde reserviert haben, wie nie zuvor genießen und den Spruch von Brillat-Savarin zu schätzen gelernt haben: „Wer Freunde empfängt, ohne sich selbst um das für sie zubereitete Essen zu bemühen, verdient es nicht, Freunde zu haben.
Und sicherlich gibt es niemanden unter uns, dem die Freuden der Tafel so gleichgültig sind, dass er nicht auf die wärmenden Einflüsse einer Mahlzeit reagiert, die von einer aufmerksamen Gastgeberin als Tribut an ihn als Gast zubereitet wurde. Die Schwierigkeit für die Hauswirtschafterin liegt in der Auswahl eines geeigneten Menüs.
Dieses kleine Buch soll dieser Schwierigkeit begegnen. Möge es für viele eine Hilfe sein!
| ISBN: | 9781589632790 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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