Bewertung:
Das Buch hat gemischte Kritiken erhalten. Die einen loben die ästhetische Qualität des Einbands und seinen nostalgischen Wert, die anderen kritisieren die digitale Ausgabe für ihre zahlreichen Fehler und die schlechte Bearbeitung.
Vorteile:Schöner Einband, bietet einen Einblick in historische Rezepte, bietet Inspiration für Köche, die traditionelle Methoden bevorzugen.
Nachteile:Erhebliche Tippfehler und Fehler im Text, schlecht konvertierte digitale Ausgabe, aufgrund dieser Probleme ist es schwierig, die Rezepte zu lesen und ihnen zu vertrauen.
(basierend auf 4 Leserbewertungen)
A New Book of Cookery
Bei der ursprünglichen Veröffentlichung im Jahr 1912 schrieb Fannie Farmer in ihrem Vorwort: "Mit der Weiterentwicklung der Kochkunst ist es unmöglich geworden, die Fülle des vorhandenen Materials in einem einzigen Band zusammenzufassen. Es ist nun siebzehn Jahre her, dass das Boston Cooking-School Cook Book erstmals veröffentlicht wurde.
Seitdem wurde es häufig überarbeitet und eine große Anzahl neuer Rezepte hinzugefügt... Aber die Ergebnisse der Arbeit und der Experimente der letzten sieben Jahre haben, wie ich glaube, die Veröffentlichung eines völlig neuen Werkes gerechtfertigt. Sie werden verstehen, dass dieses neue Werk in keiner Weise ein Ersatz für mein früheres Werk ist, sondern eher eine Fortsetzung.
Es ist, ich wiederhole es, ein umfassender Überblick über die Fortschritte der letzten Jahre und enthält sowohl sparsame und einfache als auch teure und aufwendige Rezepte, die die gesamte Bandbreite der Kochkunst abdecken." Dieses Buch enthält etwa 860 Rezepte und zahlreiche Abbildungen. Fannie Merritt Farmer (1857-1915) war eine amerikanische Autorität auf dem Gebiet der Kochkunst und wurde in Boston geboren.
Sie erhielt ihre frühe Ausbildung in Medford, Massachusetts, und machte ihren Abschluss an der Boston Cooking School, deren Direktorin sie von 1892 bis 1902 war. Im letztgenannten Jahr gründete sie die Miss Farmer's School of Cookery in Boston mit dem Ziel, Hausfrauen und Krankenschwestern in der Kunst des Kochens zu unterrichten, anstatt angehende Hauswirtschaftslehrer auszubilden.
Sie war Herausgeberin des Boston Cooking School Cook Book (1896), das bis zu ihrem Tod in 21 Auflagen veröffentlicht wurde. Daraus entstand das Fannie Farmer Cookbook, das immer noch veröffentlicht wird.
| ISBN: | 9781410103727 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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