The Principles of Wine-Making
Das erstmals 1901 veröffentlichte Werk "The Principles of Wine-Making" beschreibt die vollständigen Verfahren und die damit verbundenen Theorien der Weinherstellung. Dieser Band ist für all jene von Nutzen, die ein praktisches Interesse an der Weinherstellung haben, und sollte bei Sammlern von alter Weinbauliteratur nicht fehlen.
Frederic Theodore Bioletti (1865 - 1939) war ein in England geborener amerikanischer Winzer. Er studierte von 1889 bis 1900 an der University of California in Berkeley, wo er mit dem bekannten Bodenwissenschaftler Professor E. W.
Hilgard zusammenarbeitete. Seine Arbeiten mit Hilgard über die Gärung von Weinen unter verschiedenen Bedingungen trugen wesentlich dazu bei, dass die kalifornischen Winzer ihre Weinherstellungspraktiken verfeinern und die daraus resultierenden Weine verbessern konnten.
Bioletti war der erste Vorsitzende der Abteilung für Weinbau und Önologie und gründete das Traubenzuchtprogramm an der University of California Agricultural Experiment Station. Der Inhalt umfasst: "Die Natur des Weins", "Definitionen", "Standards", "Klassifizierung", "Die biologische Theorie der Weinherstellung", "Ursachen für die Variation von Charakter und Qualität", "Überblick über die Arbeitsabläufe bei der Weinherstellung", "Die Beziehung von Mikroorganismen zur Weinherstellung", "Ursache der Gärung" usw.
Viele alte Bücher wie dieses werden immer seltener und teurer. Wir geben diesen Band jetzt in einer erschwinglichen, modernen und hochwertigen Ausgabe mit einer eigens in Auftrag gegebenen neuen Biografie des Autors wieder heraus.
| ISBN: | 9781528713283 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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