Bewertung:
Das Buch erhielt positive Kritiken für seine klaren Rezepte, hilfreichen Tipps und inspirierenden Inhalte, die es zu einer wertvollen Ergänzung für jede Kochbuchsammlung machen. Einige Leser äußerten sich jedoch enttäuscht über die Erwartungen, die der Titel des Buches geweckt hatte, da sie davon ausgingen, dass es mehr spezielle Kochtechniken enthalten würde.
Vorteile:⬤ Übersichtliches Layout und leicht nachvollziehbare Rezepte mit hilfreichen Tipps und Techniken
⬤ für Anfänger und Fortgeschrittene geeignet
⬤ enthält eine Vielzahl von Rezepten von einfach bis komplex
⬤ ein gutes Gleichgewicht zwischen praktischen Ratschlägen und Inspiration
⬤ schöne Gestaltung und Fotografie
⬤ anerkannter Autor.
⬤ Einige Leser waren enttäuscht, dass der Schwerpunkt mehr auf Rezepten als auf speziellen Kochtechniken und -geheimnissen lag
⬤ die britische Terminologie erfordert möglicherweise eine Übersetzung für amerikanische Köche
⬤ einige komplexe Rezepte sind vielleicht nicht für alle Köche geeignet.
(basierend auf 179 Leserbewertungen)
Kitchen Secrets
Raymond Blanc wird als kulinarische Legende verehrt, deren Liebe zu köstlichem Essen ein Leben lang währt. Dank seiner jahrelangen Erfahrung verfügt er über einen reichen Wissensschatz und die Fähigkeit, fantastische Gerichte zu kreieren, die immer wieder gelingen.
Mit einer Reihe von Rezepten, die für alle Köche und Köchinnen realisierbar sind und sie inspirieren, bringt Kitchen Secrets die gallische Leidenschaft und Präzision in die heimische Küche. Raymond hat die ganze harte Arbeit gemacht und die Rezepte über Monate und sogar Jahre hinweg verfeinert, bis sie perfekt sind. Zu jedem Rezept gibt es Erklärungen und Tipps, die sicherstellen, dass die Ergebnisse durchweg brillant sind.
Gerichte, die früher einfach oder unmöglich komplex erschienen, werden plötzlich einfach und elegant; In den sechzehn Kapiteln des Buches finden sich Klassiker wie Brunnenkressesuppe, Chicorée-Roquefort-Salat, Steinpilzravioli, Cassoulet mit Grünzeug, Hühnerleberparfait, konfierter Lachs, Moules marnière, gegrillte Seezunge, hausgebeizter Schinken, Pot au feu, Lammleberpersillade, gebratene Wildente, Lammkoteletts, Galette des Rois, Kirsch-Clafoutis und Maman Blancs eigene Schokoladenmousse. Mit mehr als 100 Rezepten aus beiden Staffeln von Kitchen Secrets ist dieses Buch ein Muss für jeden, der die französische Küche und ihre Raffinesse liebt.
| ISBN: | 9781408816875 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2011 |
| Seitenzahl: | 320 |
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