Lebensmittel in Zeit und Ort: Die amerikanische Historikervereinigung - Begleiter zur Lebensmittelgeschichte

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Originaltitel:

Food in Time and Place: The American Historical Association Companion to Food History

Inhalt des Buches:

Essen und Küche sind für Historiker in vielen Studienbereichen wichtige Themen. Schließlich ist Essen eines der grundlegendsten menschlichen Bedürfnisse und ein wesentlicher Bestandteil der Sozial- und Kulturgeschichte.

Themen wie Hungersnöte, Lebensmittelversorgung, Ernährung und Volksgesundheit werden von Historikern aus allen Epochen und Nationen behandelt. Food in Time and Place bietet einen beispiellosen Überblick über den Stand der historischen Forschung zu Nahrungsmitteln, der von der American Historical Association unterstützt wird und den Lesern ein geografisch, chronologisch und thematisch breit gefächertes Verständnis von Esskulturen vermittelt - von den antiken mediterranen und mittelalterlichen Gesellschaften bis hin zu Frankreich und seiner Vorherrschaft in der Haute Cuisine. Lehrer, Studenten und Wissenschaftler, die sich mit der Geschichte des Essens befassen, werden die Behandlung verschiedener thematischer Aspekte zu schätzen wissen, wie z.

B. die Übertragung von Kulturpflanzen, Eroberung, Kolonisierung, Einwanderung und moderne Formen der Globalisierung.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780520277458
• Autor: Paul Freedman
• Verlag: Univ Of California Pr
• Sprache: Englisch
• Einband: Hardcover
• Erscheinungsjahr: 2014
• Seitenzahl: 424