Bewertung:
Das Buch bietet einen umfassenden Überblick über zehn bedeutende Restaurants, die die kulinarische Geschichte Amerikas geprägt haben, und beschreibt ihren historischen Kontext, die Entwicklung der Speisekarten und ihren kulturellen Einfluss. Es ist gut recherchiert und enthält ansprechende erzählerische Elemente, die es für Feinschmecker und Geschichtsinteressierte gleichermaßen interessant machen.
Vorteile:Gründliche historische Analyse, ansprechender Schreibstil, zugänglich für den Leser, visuell ansprechend mit Fotos und Speisekarten, bietet einen erzählerischen Kontext der Veränderungen in der amerikanischen Gesellschaft, unterhaltsam und informativ, enthält Rezepte, erfasst bedeutende kulturelle Auswirkungen von Restaurants.
Nachteile:Enger Fokus auf ausgewählte Restaurants mit einigen eklatanten Auslassungen, einige könnten es als zu detailliert oder dicht empfinden, könnte für Gelegenheitsleser ermüdend oder langatmig sein, Beschreibungen der Menüs in der Kindle-Version könnten unklar sein, Titel könnte irreführend sein.
(basierend auf 85 Leserbewertungen)
Ten Restaurants That Changed America
hat Amerika weniger verändert als die Geschichte Amerikas selbst.
Ob er nun den Aufstieg unserer Liebe zum chinesischen Essen in San Franciscos sagenumwobenem The Mandarin nachzeichnet, den Reichtum der italienischen Küche in Mamma Leone's beschreibt oder den Aufstieg und Fall der französischen Haute Cuisine in Henri Soule's Le Pavillon nachzeichnet, der Lebensmittelhistoriker Paul Freedman nutzt jedes Restaurant, um eine umfassendere Geschichte von Rasse und Klasse, Immigration und Assimilation zu erzählen. Freedman erzählt auch die spannende Geschichte des damals revolutionären Schrafft s, einer Kette geselliger Mittagslokale, die sich an Frauen richtete, und des einstigen Lieblingsrestaurants Howard Johnson s, das in der Mitte des Jahrhunderts Pionierarbeit beim Essen unterwegs leistete, um dann von McDonald's verdrängt zu werden.
Aufwändig gestaltet mit mehr als 100 Fotografien und Abbildungen, darunter Original-Speisekarten, ist Ten Restaurants That Changed America eine bedeutende und höchst unterhaltsame Sozialgeschichte. "
| ISBN: | 9780871406804 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 560 |
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