Perfekte Pfannenpizza: Quadratische Pizzen für zu Hause, von römischen, sizilianischen und Detroiter Pizzen bis hin zu Oma-Pizzen und Focaccia [Ein Kochbuch]

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,7 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch wird hoch gelobt für seinen umfassenden Ansatz für Pfannenpizzen, einschließlich detaillierter Rezepte, Techniken und einer Fülle von Informationen über Zutaten und Methoden im Zusammenhang mit den verschiedenen Pizzastilen. Es wird jedoch kritisiert, dass es nicht anfängerfreundlich ist und manchmal unklar geschrieben ist, was die Navigation durch die Rezepte schwierig machen kann.

Vorteile:

⬤ Ausführliche Darstellung der Pfannenpizza, einschließlich Detroit, Sizilien und Grandma
⬤ ausgezeichnete Rezepte, Fotos und Druckqualität
⬤ bietet detaillierte Anleitungen zu Techniken
⬤ bietet mehrere Teig- und Saucenrezepte
⬤ informativ über Zutaten und Geschmacksrichtungen
⬤ betont das Lernen und Verstehen des Prozesses.

Nachteile:

⬤ Der Inhalt kann überwältigend und komplex sein, so dass es für Anfänger weniger geeignet ist
⬤ einige Benutzer finden den Text wiederholend oder verwirrend
⬤ erfordert sorgfältiges Lesen, da wichtige Schritte im ganzen Buch verstreut sein können
⬤ einige Rezepte beinhalten viele Schritte, was zu Unordnung führen kann.

(basierend auf 98 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Perfect Pan Pizza: Square Pies to Make at Home, from Roman, Sicilian, and Detroit, to Grandma Pies and Focaccia [A Cookbook]

Inhalt des Buches:

Ein detaillierter Leitfaden für Pfannenpizza von Peter Reinhart, mit praktikablen Rezepten für die Zubereitung von Detroit-, sizilianischen und römischen Pfannenpizzen und Focaccias im heimischen Ofen.

(VON FOOD NETWORK ZU EINEM DER BESTEN KOCHBÜCHER DES JAHRES GEKÜRT)

Dieses neue Buch der Brotlegende Peter Reinhart ist eine üppig fotografierte Ode an die Pfannenpizza, eine teigige, knusprige, publikumswirksame Version von jedermanns Lieblingsspeise, die sich im heimischen Ofen ohne Spezialgeräte wie Steine und Schalen leicht zubereiten lässt. Angefangen mit Rezepten für drei Meisterteige, die mit handelsüblicher Hefe hergestellt werden können, sowie einer kurzen Einführung in Sauerteigansätze, zeigt Perfect Pan Pizza anhand von Schritt-für-Schritt-Fotos, wie man verschiedene Arten von Pfannenpizza zubereitet, darunter Detroit-Style „deep pan“ Pizza, Focaccia und Schiacciata sowie römische und sizilianische Varianten. Die Pizzen enthalten klassische Beläge wie Peperoni und Champignons sowie eine aufregende Vielfalt an Rezepten wie die von Sandwiches inspirierte Pizza mit Schweinebraten und Broccoli Rabe nach Philly-Art, die Reuben-Pizza, die Pizza mit Speck und Ei, Tomaten und Rucola, die Focaccia mit Blauschimmelkäse, Balsamico-Zwiebelmarmelade und Walnüssen sowie die Pizza Al Taglio mit Rosmarinknoblauch, Babykohl und Prosciutto. Mit einzigartigen Rezepten, vielen informativen FAQs für Anfänger und einem freizügigen und inspirierenden Ton wird dieses Buch sowohl erfahrenen Brotbäckern als auch Anfängern beim Pizzabacken gefallen.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780399581953
• Autor: Peter Reinhart
• Verlag: Ten Speed Pr
• Einband: Hardcover
• Erscheinungsjahr: 2019
• Seitenzahl: 192