South Beach Diet
Das Urteil lautet: Diese einfachen Kohlenhydrate, von denen wir leben, bringen uns um. Für eine gute Gesundheit müssen wir unseren Blutzucker in den Griff bekommen und den ständigen Heißhunger stoppen.
Das sagt Dr. Arthur Agatston, der Autor von Die South Beach Diät. In der ersten Hälfte des Buches werden die wissenschaftlichen Grundlagen dieser Diät erläutert.
Die meisten Erklärungen drehen sich darum, warum Dinge, von denen man dachte, sie seien gesund - Orangensaft, Weizentoast, Karotten - eigentlich böse sind.
Um Blutzuckerschübe zu vermeiden, hat Agatston einen modifizierten Kohlenhydratplan entwickelt, der viele ballaststoffreiche Lebensmittel, magere Proteine und gesunde Fette empfiehlt, während Brot, Reis, Nudeln und Obst weggelassen werden. Ein wesentlicher Unterschied zu anderen Diäten besteht darin, dass keine Rücksicht auf die Größe der Portionen genommen wird und die Bewegung im Vordergrund steht.
Sich während einer Diät satt zu fühlen, ist eine schöne Sache, aber es erscheint seltsam, dass ein Kardiologe seine Bewegungsempfehlungen in einem einzigen Satz begräbt. Die letzte Hälfte des Buches umfasst seinen Drei-Phasen-Plan; tägliche Diäten werden mit Rezepten gemischt, von denen einige von Köchen aus South Beach Restaurants stammen. Die restriktivste Phase dauert gerade einmal zwei Wochen, genug Zeit, um das Verlangen zu stabilisieren und ein paar Pfunde zu verlieren; Stufe zwei fügt Obst und eine Handvoll anderer Kohlenhydrate hinzu, während Stufe drei für den Rest des Lebens gedacht ist, mit gelegentlichen Abstechern zu Weißbrot oder Geburtstagskuchen.
Die Diät ist zwar solide, aber das Buch könnte besser organisiert sein. In der ersten Hälfte werden wissenschaftliche Studien und Anekdoten scheinbar willkürlich miteinander vermischt, während die Mischung aus Mahlzeitenplänen und Rezepten verwirrend sein kann. Dennoch sind die Rezepte abwechslungsreich und schmackhaft, und Sie werden sich nie entbehrungsreich fühlen, es sei denn, Sie leben derzeit nur von Brot.
--Jill Lightner
| ISBN: | 9780755311309 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2005 |
| Seitenzahl: | 352 |
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