Bewertung:
Savoring Gotham ist ein umfassender Führer zur Geschichte des Essens in New York City, zusammengestellt von angesehenen Lebensmittelhistorikern und mit Beiträgen von fast 180 Lebensmittelexperten. Das Buch bietet detaillierte Einblicke in ikonische New Yorker Lebensmittel und ihre kulturelle Bedeutung.
Vorteile:⬤ Umfassend und gut recherchiert
⬤ schön geschrieben und fesselnd
⬤ ein hervorragendes Nachschlagewerk für Essensliebhaber und Wissenschaftler gleichermaßen
⬤ enthält eine faszinierende Essensgeschichte und eine Fülle von Informationen über die kulinarische Landschaft von New York City
⬤ gelobt für seine Fähigkeit, Nostalgie und Neugierde auf lokale Lebensmittel zu wecken.
⬤ Einige Leser finden es schlecht gegliedert, vor allem wegen der alphabetischen Anordnung, die zu Wiederholungen führt
⬤ ein wahrgenommener Fokus auf Manhattan, der das breitere Gebiet von NYC vernachlässigt
⬤ gemischte Erwartungen, wobei einige vom Inhalt enttäuscht sind.
(basierend auf 11 Leserbewertungen)
Savoring Gotham: A Food Lover's Companion to New York City
Wenn es ums Essen geht, gibt es keine andere Stadt, die mit New York vergleichbar ist. Der Big Apple - ein vielsagender Spitzname - ist die Stadt der 50.000 Lokale, der Fische, die in den Körben von Chinatown zappeln, der riesigen Pastrami-Sandwiches auf Roggenbrot, der sprudelnden Eiercremes und der glasierten Schwarz-Weißen. Die Stadt beherbergt die wahrscheinlich dichteste Konzentration ethnischer und regionaler Gastronomiebetriebe der Welt, von deutschen und jüdischen Delikatessenläden über griechische Restaurants, brasilianische Steakhäuser, puerto-ricanische und dominikanische Bodegas, Halal-Lieferwagen, irische Pubs, Little Italy und zwei Koreatowns (Flushing und Manhattan). Wenn Sie sich für ein thailändisches Abendessen entscheiden, können Sie sich auch genau aussuchen, in welcher Region Thailands Sie essen möchten.
Savoring Gotham webt in fast 570 leicht zugänglichen, informativen Einträgen von A bis Z den gesamten Teppich der reichen Gastronomie der Stadt. Geschrieben von fast 180 der bekanntesten Lebensmittelexperten - die meisten von ihnen New Yorker - befasst sich Savoring Gotham mit den Lebensmitteln, Menschen, Orten und Institutionen, die die New Yorker Küche so vielfältig und ungemein attraktiv gemacht haben. Gehen Sie nur ein kleines Stück zurück in das sich ständig verändernde kulinarische Kaleidoskop der Stadt und entdecken Sie die Automaten, die Vorläufer der Fast-Food-Restaurants, in denen eilige Gäste fünf Cent in die Schlitze warfen, um ihr vorgefertigtes Gericht zu bekommen. Oder reisen Sie ins neunzehnte Jahrhundert, als Austern ein paar Cent kosteten und eimerweise aus dem Hudson River geholt wurden. Damals war die Stadt eines der wichtigsten Zentren der Zuckerraffinerie und auch des Brauereiwesens - allein in Brooklyn gab es einst 48 Brauereien, die etwa 10 % des gesamten in den Vereinigten Staaten gebrauten Biers herstellten. Reisen Sie noch weiter zurück und erfahren Sie mehr über die amerikanischen Ureinwohner, die 5.000 Jahre, bevor New York zu New York wurde, in der Gegend ankamen und Mais, Kürbis und Bohnen anbauten, die Jahrhunderte später von europäischen und anderen Siedlern in der Neuen Welt angenommen wurden.
Savoring Gotham" befasst sich mit der kulinarischen Geschichte New Yorks, aber auch mit einigen der bekanntesten Restaurants, Gaststätten und kulinarischen Persönlichkeiten von heute. Darüber hinaus werden auch esoterischere kulinarische Aspekte wie urbane Landwirtschaft, Bienenzucht, das Three Martini Lunch und das Power Lunch sowie Romane, Filme und Gemälde vorgestellt, die die kulinarischen Landschaften Gothams auf einprägsame Weise darstellen. Von Hotdog-Ständen bis zur Haute Cuisine ist jeder Bezirk vertreten. Ein Vorwort des Braumeisters der Brooklyn Brewery, Garrett Oliver, und eine umfangreiche Bibliografie runden diese umfassende neue Sammlung ab.
| ISBN: | 9780199397020 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 760 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
