Bewertung:
Das Buch „Pure Ketchup: A History of America's National Condiment With Recipes“ wird aufgrund seiner fesselnden Schreibweise, seines informativen Inhalts und seiner historischen Einblicke in die Ketchup-Geschichte sehr positiv aufgenommen. Die Leser schätzen die Grundlagen der Entwicklung von Ketchup und die verschiedenen historischen Rezepte, obwohl viele die Rezepte für die moderne Küche unpraktisch finden.
Vorteile:Fesselnd und klar geschrieben, gut dokumentierte historische Einblicke, informativ und lehrreich über die Ursprünge von Ketchup, schrulliger und humorvoller Ton und gut recherchiert mit zahlreichen Anekdoten.
Nachteile:Viele historische Rezepte sind übermäßig komplex, zeitaufwändig und für moderne Köche nicht geeignet, was zu Enttäuschungen führen kann. Einige Leser fanden den Inhalt mit der Anzahl der Fußnoten etwas überwältigend.
(basierend auf 4 Leserbewertungen)
Pure Ketchup: A History of America's National Condiment with Recipes
Als Topping für Pommes frites oder Hüttenkäse, K-Rationen oder Schulbrote ist Ketchup seit langem ein amerikanischer Favorit.
In Pure Ketchup beschreibt Andrew F. Smith die Meilensteine der amerikanischen Ketchup-Geschichte, darunter die kolonialen Adaptionen der beliebten britischen Pilz-, Sardellen- und Walnussketchups, den Aufstieg des Ketchups auf Tomatenbasis, die Verbreitung der kommerziellen Abfüllung nach dem Bürgerkrieg, Debatten über Konservierungsstoffe, das Wiederaufleben von selbstgemachten und Designer-Sorten und die jüngste Herausforderung durch Salsa.
Neben der Geschichte des Ketchups enthält das Buch auch historische Rezepte.
| ISBN: | 9781611170177 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
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