Bewertung:
In den Rezensionen des Buches wird die kritische Auseinandersetzung mit der Lebensmittelindustrie und deren Einfluss auf die Ernährungsempfehlungen hervorgehoben und die Notwendigkeit eines unabhängigeren Regulierungsansatzes betont. Die Leser schätzen das Fachwissen des Autors und die aufschlussreichen Perspektiven des Buches, trotz einiger Kritikpunkte bezüglich seiner Trockenheit und Einseitigkeit.
Vorteile:⬤ Gut recherchiert und referenziert
⬤ bietet eine neue Perspektive auf die Einflüsse der Lebensmittelindustrie
⬤ fesselnde Erzählung
⬤ augenöffnende Einblicke in die Beziehung zwischen Regierung und Lebensmittelunternehmen
⬤ sehr empfehlenswert für alle, die sich für Lebensmittelpolitik und Gesundheit interessieren.
⬤ Manche finden das Buch etwas trocken und zu technisch
⬤ die Argumente wirken einseitig
⬤ einige Leser konnten es wegen seiner Langweiligkeit nicht zu Ende lesen
⬤ es könnte als zu sehr auf eine bestimmte Ernährungsweise konzentriert empfunden werden.
(basierend auf 54 Leserbewertungen)
Food Politics, 3: How the Food Industry Influences Nutrition and Health
Wir alle erleben in der Werbung und in den Supermarktregalen den erbitterten Wettbewerb um unsere Lebensmittel. In diesem fesselnden Exposé blickt Marion Nestle hinter die Kulissen und enthüllt, wie dieser Wettbewerb wirklich funktioniert und wie er sich auf unsere Gesundheit auswirkt. Der Überfluss an Lebensmitteln in den Vereinigten Staaten - genug Kalorien, um den Bedarf eines jeden Mannes, einer jeden Frau und eines jeden Kindes doppelt zu decken - hat eine Kehrseite. Unsere übereffiziente Lebensmittelindustrie muss alles tun, um die Menschen dazu zu bringen, mehr zu essen - mehr Lebensmittel, öfter und in größeren Portionen -, egal was das für die Taille oder das Wohlbefinden bedeutet.
Wie die Herstellung von Zigaretten oder der Bau von Waffen ist auch die Herstellung von Lebensmitteln ein großes Geschäft. Lebensmittelunternehmen erzielten im Jahr 2000 einen Umsatz von fast 900 Milliarden Dollar. Sie müssen Stakeholder zufrieden stellen, Aktionäre befriedigen und sich mit staatlichen Vorschriften auseinandersetzen. Dennoch ist es schockierend zu erfahren, wie Lebensmittelkonzerne Lobbyarbeit bei Beamten betreiben, Experten kooptieren und den Absatz durch die Vermarktung an Kinder, Angehörige von Minderheiten und Menschen in Entwicklungsländern steigern. Wir erfahren, dass die Lebensmittelindustrie genauso gut oder sogar besser als andere Branchen Politik macht, nicht zuletzt deshalb, weil ein Großteil ihrer Aktivitäten außerhalb der öffentlichen Wahrnehmung stattfindet.
Als Herausgeberin des Surgeon General's Report on Nutrition and Health von 1988 ist Nestle in einzigartiger Weise qualifiziert, uns durch das Labyrinth der Interessen und Einflüsse der Lebensmittelindustrie zu führen. Sie veranschaulicht anschaulich die Lebensmittelpolitik in Aktion: verwässerte staatliche Ernährungsempfehlungen, Schulen, die Softdrinks anpreisen, Nahrungsergänzungsmittel, die so beworben werden, als wären sie ein Recht nach dem ersten Verfassungszusatz. Wenn es um die Massenproduktion und den Massenkonsum von Lebensmitteln geht, werden strategische Entscheidungen von der Wirtschaft bestimmt - nicht von der Wissenschaft, nicht vom gesunden Menschenverstand und schon gar nicht von der Gesundheit. Kein Wunder, dass die meisten von uns völlig verwirrt sind, was sie essen sollen, um gesund zu bleiben.
Food Politics ist ein zugänglicher und ausgewogener Bericht, der die Art und Weise, wie wir auf die Marketingpraktiken der Lebensmittelindustrie reagieren, für immer verändern wird. Indem es erklärt, wie sehr die Lebensmittelindustrie die staatliche Ernährungspolitik beeinflusst und wie geschickt sie ihre Interessen mit denen der Ernährungsexperten verknüpft, hilft uns dieses bahnbrechende Buch deutlicher als je zuvor zu verstehen, was wir essen und warum.
| ISBN: | 9780520275966 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
| Seitenzahl: | 534 |
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