Bewertung:
Die Rezensionen zu „Safe Food“ von Marion Nestle heben die eingehende Untersuchung von Fragen der Lebensmittelsicherheit hervor, die von Politik, Unternehmensinteressen und der öffentlichen Gesundheit beeinflusst werden. Während es als informativ und zum Nachdenken anregend gelobt wird, finden einige Leser die Behandlung bestimmter Themen oberflächlich und ohne aktuelle Informationen.
Vorteile:⬤ Umfassende Einblicke in die Lebensmittelsicherheit, die auch Krankheitserreger, GVO und Bioterrorismus umfassen.
⬤ Gut geschrieben und sowohl für allgemeine Leser als auch für Wissenschaftler zugänglich.
⬤ Schärft das Bewusstsein für die politischen Einflüsse auf die Lebensmittelsicherheit.
⬤ Empfohlen als Pflichtlektüre für alle, die sich mit Lebensmittelpolitik beschäftigen.
⬤ Bietet eine kritische Perspektive auf die Rolle von Unternehmen und Regierungen in der Lebensmittelsicherheit.
⬤ Einige Diagramme und Tabellen in der Kindle-Version sind schlecht formatiert.
⬤ Bestimmte Themen werden oberflächlich behandelt, insbesondere für Leser mit fortgeschrittenen Kenntnissen auf diesem Gebiet.
⬤ Einige Leser sind der Meinung, dass das Buch in Teilen veraltet ist.
⬤ Der Preis entspricht möglicherweise nicht dem wahrgenommenen Wert für einige behandelte Themen.
(basierend auf 14 Leserbewertungen)
Safe Food: The Politics of Food Safety Volume 5
Die Lebensmittelsicherheit ist ein Thema, das in der Öffentlichkeit große Besorgnis hervorruft, und das aus gutem Grund. Millionen von jährlichen Fällen von Lebensmittelvergiftungen geben Anlass zur Sorge, nicht nur wegen der in Restaurants und Fast-Food-Läden servierten Lebensmittel, sondern auch wegen der in Supermärkten gekauften Lebensmittel. Die Einführung gentechnisch veränderter Lebensmittel - sofort als "Frankenfood" bezeichnet - verstärkt das allgemeine Unbehagen nur noch. Schließlich haben die Ereignisse des 11. September 2001 die Ängste noch verstärkt, indem sie die Anfälligkeit der Lebensmittel- und Wasserversorgung für Angriffe von Bioterroristen aufzeigten. Wie besorgt sollten wir über solche Probleme sein? Wer ist dafür verantwortlich, sie zu verhindern? Wer profitiert davon, sie zu ignorieren? Wer entscheidet darüber?
Marion Nestle, Autorin des von der Kritik hochgelobten Buches Food Politics, argumentiert, dass zur Gewährleistung sicherer Lebensmittel mehr gehört als Händewaschen oder das Garen von Lebensmitteln bei höheren Temperaturen. Es geht um Politik. Wenn es um Lebensmittelsicherheit geht, stehen Milliarden von Dollar auf dem Spiel, und Industrie, Regierung und Verbraucher prallen in Fragen der Werte, der Wirtschaft und der politischen Macht aufeinander - und das nicht immer im öffentlichen Interesse. Auch wenn es in den Debatten scheinbar um Wissenschaft geht, behauptet Nestle, dass es in Wirklichkeit um Kontrolle geht: Wer entscheidet, wann ein Lebensmittel sicher ist?
Sie zeigt auf, wie sich die mächtige Lebensmittelindustrie gegen Sicherheitsvorschriften wehrt, die Verantwortung verweigert und den Verbrauchern die Schuld gibt, wenn etwas schief läuft, und wie jahrhundertealte Gesetze zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit unsere Lebensmittelversorgung nicht mehr schützen. Safe Food" ist ein leicht zugängliches, fundiertes und ausgewogenes Buch für alle, die sich für die Herstellung von Lebensmitteln interessieren und mehr über die wahren Hintergründe der heutigen Schlagzeilen erfahren möchten.
| ISBN: | 9780520266063 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2010 |
| Seitenzahl: | 408 |
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