Bewertung:
Derzeit gibt es keine Leserbewertungen. Die Bewertung basiert auf 3 Stimmen.
History of Bread in Iran
Angesichts der Bedeutung von Brot für die iranische Ernährung ist es erstaunlich, dass seine Rolle in der iranischen Gesellschaft bisher nicht untersucht wurde. Seit dem Altertum war Brot das Grundnahrungsmittel der in der iranischen Hochebene lebenden Völker.
In The History of Bread in Iran beschreibt Willem Floor, einer der führenden Gelehrten der iranischen Geschichte, die Anfänge der Landwirtschaft und der Brotherstellung sowie die verschiedenen Getreidesorten und anderen Produkte, die zur Brotherstellung verwendet wurden und werden. Anschließend geht er auf die Herstellung von Teig in ländlichen und städtischen Gebieten ein, gefolgt von einem Überblick über die Backtechniken und die vielen Brotsorten, die im Iran hergestellt wurden und werden.
Und da der Mensch nicht vom Brot allein lebt, erhalten wir einen Überblick über die spirituellen und sozialen Aspekte des Brotes in der iranischen Gesellschaft. Abschließend bewertet der Autor die ernährungsphysiologische Bedeutung von Brot für das iranische Volk und geht auf die Frage ein, wie der Staat mit der „Brotfrage“ umging, die oft über den Aufstieg und Fall von Regierungen entschied.
| ISBN: | 9781933823775 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
