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The Physiology of Taste
"Die Physiologie des Geschmacks" von Jean Anthelme Brillat-Savarin ist eine Pflichtlektüre für alle, die die Kunst des guten Essens lieben. Brillat-Savarin war nicht nur berühmt für seine üppigen Partys und Abendessen, sondern auch ein französischer Anwalt und Politiker während der Französischen Revolution.
Er entkam während der Schreckensherrschaft nur knapp aus Frankreich und reiste anschließend durch Europa und Amerika, bevor er in seine Heimat zurückkehrte und den Rest seines Lebens als Richter verbrachte. Heute ist er jedoch vor allem für sein bahnbrechendes Werk "Die Physiologie des Geschmacks" bekannt. Das über mehrere Jahrzehnte hinweg verfasste und zwei Monate vor seinem Tod veröffentlichte Buch gilt vielen als eines der besten epikureischen Werke aller Zeiten.
In diesem Buch schafft Brillat-Savarin einen einzigartigen Diskurs über die Kunst des Essens, indem er sie mit klassischen Philosophien über zeitlose Themen wie Leben und Tod verbindet. Die Autorin untersucht die Kultur des Essens, indem sie spezifische Rezepte untersucht und dann deren traditionelle Bedeutung erklärt.
Das Werk geht über den Diskurs hinaus, indem es die Kunst des Kochens mit der Kunst des Essens verbindet und köstliche Essens- und Weinkombinationen kreiert. Brillat-Savarin wird von den Kritikern auch für seinen treffenden Witz gelobt, der sich in berühmten Sätzen wie "Sag mir, was du isst, und ich sage dir, was du bist" zeigt.
Diese Ausgabe ist auf hochwertigem säurefreiem Papier gedruckt und folgt der Übersetzung von Fayette Robinson.
| ISBN: | 9781420963038 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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