Bewertung:
In den Rezensionen zu „Die Physiologie des Geschmacks“ findet sich eine Mischung aus Bewunderung für die Einblicke in die Gastronomie, insbesondere für die, die der Übersetzer M.F.K. Fisher hervorhebt, sowie Kritik an der Qualität der Übersetzung und an einigen Inhalten, die als irrelevant empfunden werden. Die Leser schätzen den historischen Kontext, den Witz und den Charakter der Texte, finden aber auch, dass einige Essays unübersichtlich sind und sich nicht für moderne Leser eignen.
Vorteile:⬤ Klassische Einblicke in die Gastronomie und den Geschmack von Brillat-Savarin.
⬤ Die Übersetzung von M.F.K. Fisher verleiht dem Werk Wert und Kontext.
⬤ Einige Essays bieten zeitlose Weisheiten und humorvolle Beobachtungen.
⬤ Viele Leser schätzen die historische Bedeutung des Buches.
⬤ Attraktive Hardcover-Ausgabe erhältlich.
⬤ Einige Übersetzungen (insbesondere die Kindle-Version) stammen nicht von Fisher und sind schlecht gemacht.
⬤ Bestimmte Aufsätze werden von einigen Lesern als unorganisiert oder irrelevant angesehen.
⬤ Der ursprüngliche Schreibstil wird als veraltet und übermäßig langatmig empfunden.
⬤ Es gibt Probleme mit physischen Ausgaben, die von schlechter Qualität und unbequemen Abmessungen sind.
⬤ Einige Leser sind der Meinung, dass das Buch überbewertet ist und den Status eines Klassikers nicht verdient hat.
(basierend auf 53 Leserbewertungen)
The Physiology of Taste: Meditations on Transcendental Gastronomy
"Ein Tier schluckt seine Nahrung, ein Mensch isst sie, aber nur ein intelligenter Mensch weiß, wie man isst.... "Der Mann, der ein Abendessen für eine Gruppe von Freunden gibt und sich keine Gedanken darüber macht, was sie essen sollen, ist nicht geeignet, Freunde zu haben.
"Die Entdeckung eines neuen Gerichts trägt mehr zum Glück der Menschheit bei als die Entdeckung eines neuen Sterns. "Dies sind nur einige der "transzendentalen" Meditationen über das Kochen als Kunst und das Essen als Genuss, die sich durch die gesamte Länge von Physiologie du Gout ziehen. Brillat-Savarin war sich der Notwendigkeit bewusst, seine Leser zu bezaubern und sogar zu amüsieren, und er ist einer gewissen Übertreibung nicht abgeneigt, die wir jedoch sehr falsch einschätzen würden, wenn wir sie für völlig satirisch oder frivol hielten.
Er betrachtet das Essen ganz ernsthaft als das Wichtigste, was es gibt. Der Leser achtet auf seine Anekdoten wie auf lila Flecken, denn er war ein perfekter Erzähler und erzählt seine Geschichten mit unglaublichem Vergnügen.
Das Buch ist voll von Informationen über kuriose Punkte, die außerhalb des normalen Wissens liegen. Der Leser wird stundenlang in diesem herrlichen Buch schmökern.
Es ist das einzige Meisterwerk zu diesem Thema. Gesundheit, Glück, Gastfreundschaft, Kultur, Konversation, Liebe und die ganze Kunst, sich fit zu halten und gut zu leben, sind damit verbunden.
| ISBN: | 9780871402004 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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