Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch erhält viel Lob für sein schönes Design, den ansprechenden Schreibstil und die zugänglichen, schmackhaften veganen Rezepte, die von der japanischen Küche inspiriert sind. Während viele Nutzer von ihrem Erfolg mit den Rezepten berichten und den Humor und die Ästhetik des Buches schätzen, kritisieren einige Kritiker, dass es sich nicht eng an die traditionelle japanische Küche hält und möglicherweise respektlos ist.
Vorteile:Schönes Design, ansprechende und humorvolle Texte, zugängliche und schmackhafte vegane Rezepte, gute Fotos, leicht nachvollziehbare, informative Abschnitte, sowohl für Veganer als auch für Nicht-Veganer geeignet.
Nachteile:Keine traditionelle Shojin-Ryori-Küche, potenzieller Mangel an kulturellem Tiefgang, manche finden den Humor beleidigend oder albern, einige Rezepte wirken uninspiriert, Probleme mit dem Layout der Kindle-Ausgabe, Lieferprobleme, die den Zustand des Buches beeinträchtigen.
(basierend auf 95 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Vegan Japaneasy: Over 80 Delicious Plant-Based Japanese Recipes
Inhalt des Buches:
Japanische Küche: Fetter Thunfisch Wagyu-Rind Schweinefleischbrühe Gebratenes Huhn Tintenfischdärme Es ist ein MINEFIELD für achtsame Veganer. SO SCHEINT ES ZUMINDEST.
In Wirklichkeit gibt es eine enorme Menge an japanischen Gerichten, die von Haus aus vegan sind oder mit ein paar einfachen Ersetzungen vegan gemacht werden können. Und es handelt sich nicht nur um enthaltsame vegane buddhistische Tempelkost (obwohl das sehr schön ist) - man kann die gleichen großen, kräftigen, salzig-süß-würzigen-rich-umami-Geschmäcker des japanischen Soul Foods genießen, ohne auch nur einen Blick in die Fleisch- und Milchprodukte-Gänge zu werfen. Da die japanische Küche oft auf pflanzlicher Basis zubereitet wird, ist sie einzigartig veganfreundlich.
Die ach so befriedigenden Aromen der japanischen Küche basieren in der Regel auf fermentierten Sojabohnen- und Reiserzeugnissen, und tierische Produkte wurden während eines Großteils der japanischen Geschichte nur selten in der Küche verwendet. Ja, Fisch ist in Form von Dashi in allen Gerichten enthalten, aber Sie können ihn leicht durch eine auf Algen und Pilzen basierende Version ersetzen, die genauso köstlich ist.
In diesem Buch geht es nicht so sehr darum, Ihnen beizubringen, wie Sie zweifelhafte „vegane Versionen“ japanischer Fleisch- und Fischgerichte zubereiten können - denn das wäre nicht gut, und es ist auch nicht nötig. Stattdessen wird Vegan JapanEasy den Reichtum Japans an Rezepten anzapfen, die bereits vegan oder fast vegan sind - es gibt also keine traurigen Substitutionen und keine geschmacklichen Defizite.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781784882846 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 208 |
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