Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch gilt als klassische Einführung in die indische Küche und wird für seine klaren und einfachen Rezepte gelobt, die auch für Anfänger geeignet sind. Viele Nutzer sind von den Ergebnissen der Rezepte begeistert und berichten, dass sie sie auch zu Hause nachkochen können. Einige Rezensenten wünschten sich jedoch Fotos zu den Rezepten und merkten an, dass die Portionsgrößen recht groß sind. Obwohl es als Grundkochbuch geschätzt wird, empfanden einige erfahrene Köche es als zu grundlegend.
Vorteile:Großartige Einführung in die indische Küche, leicht nachzuvollziehende Rezepte, erfolgreiche Ergebnisse, gut geschrieben, klassisch und von vielen über Generationen hinweg geschätzt, ausgezeichnet für Anfänger und eine schöne Geschenkidee.
Nachteile:Fehlende Fotos im Buch, einige Rezepte sind vielleicht zu einfach für erfahrene Köche, große Portionsgrößen, die vielleicht nicht allen Vorlieben entsprechen.
(basierend auf 24 Leserbewertungen)
Originaltitel:
An Invitation to Indian Cooking: 50th Anniversary Edition: A Cookbook
Inhalt des Buches:
Eine wunderschöne Jubiläumsausgabe zum fünfzigsten Geburtstag des unverzichtbaren indischen Kochbuchs - "das letzte Wort zum Thema" (The New York Times) - mit einer neuen Einleitung der Autorin und einem neuen Vorwort von Yotam Ottolenghi.
Madhur Jaffrey, die "Königin der indischen Küche" (Saveur), hat dazu beigetragen, Generationen amerikanischer Hausfrauen und -männer mit den Gerichten des Subkontinents vertraut zu machen. In An Invitation to Indian Cooking - weithin als eines der besten Kochbücher aller Zeiten angesehen und in die Cookbook Hall of Fame der James Beard Foundation aufgenommen - gibt Jaffrey den Lesern einen umfassenden Überblick über die reichen kulinarischen Traditionen ihrer Heimat.
Als sie in London lebte und Heimweh hatte, wollte sie die Gerichte ihrer Kindheit in Delhi nachkochen. Jaffrey hat sich die Kunst der indischen Küche selbst beigebracht, und in diesem bahnbrechenden Buch teilt sie diese Lektionen mit uns allen. Mit mehr als 160 Rezepten deckt das Buch alles ab, von Vorspeisen, Suppen, Gemüse und Fleisch bis hin zu Fisch, Chutneys, Brot, Desserts und mehr.
An Invitation to Indian Cooking (Einladung zur indischen Küche) wurde sofort nach der Veröffentlichung zum Klassiker und zeigt Hausfrauen und -männern, wie man Gerichte wie Mulligatawny-Suppe, Vollkorn-Samosas und Chicken Biryani (Hähnchenbrei) sowie grüne Bohnen mit Senf, Khitcherie Unda (Rührei nach indischer Art) und Nargisi Kofta (große, mit hartgekochten Eiern gefüllte Fleischbällchen) perfekt zubereitet. Von Rezepten für feierliche Anlässe bis hin zur Zubereitung von alltäglichen Grundnahrungsmitteln wie Dals, Pickles und Relishes hat sich Jaffreys "Einladung" für Generationen amerikanischer Hausköche als unwiderstehlich erwiesen.
Mit einem neuen Vorwort des Autors und einer neuen Einführung von Superfan Yotam Ottolenghi sowie Jaffreys eigenen Illustrationen feiert diese Jubiläumsausgabe das halbe Jahrhundert, in dem An Invitation to Indian Cooking zum Standardwerk der indischen Küche geworden ist.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780593535684 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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