Bewertung:
Das Buch bietet einen umfassenden Überblick über Currys aus aller Welt, begleitet von einem faszinierenden historischen Kontext und vielfältigen Rezepten. Madhur Jaffreys Expertise in der indischen Küche lässt sich gut auf die westliche Küche übertragen, so dass das Buch auch für Anfänger zugänglich ist. Obwohl das Buch für seine schöne Präsentation und seinen fesselnden Erzählstil gelobt wurde, führen einige Rezepte nicht immer zu konsistenten Ergebnissen.
Vorteile:Vielfältige Rezepte, gut strukturiert mit historischem Kontext, leicht nachvollziehbare Methoden, geeignet für Anfänger, schöne Präsentation mit Fotos, gründliche Erforschung der globalen Einflüsse der indischen Küche, enthält Ersatz für lokale Zutaten.
Nachteile:Einige Rezepte funktionieren nicht immer, ein umfassenderer Index nach Ländern wäre nützlich, einige Rezepte erfordern exotische Zutaten oder sind arbeitsintensiv.
(basierend auf 27 Leserbewertungen)
From Curries to Kebabs: Recipes from the Indian Spice Trail
Als Inder in verschiedene Länder einwanderten, brachten sie Zutaten und Kochtechniken mit, die zu unzähligen köstlichen Kreuzungen klassischer Gerichte führten.
In diesem bahnbrechenden Kochbuch veranschaulicht der Bestsellerautor Madhur Jaffrey die Entwicklung von Curry und seinem nahen Verwandten, dem Kebab, in ganz Asien und Ostafrika. Mit mehr als 100 verlockenden Rezepten enthält dieser Band nicht nur die besten Gerichte aus Indien, sondern auch eine Vielzahl von Currys aus der ganzen Welt - vom Sumatra-Lamm-Curry aus Indonesien bis zum Hummer in gelber Currysauce aus Thailand.
Zwanzig einfache Rezepte für köstlich gewürzte Spieße sind ebenso enthalten wie Suppen, Nudeln, Brote, Chutneys, Bohnen und Gemüse, die jedes Gericht ergänzen.
Dieser wunderschön illustrierte Leitfaden ist ein Muss für die Bibliothek eines jeden Curry-Liebhabers und gibt Ihnen einen faszinierenden Einblick in die Kunst der indischen Küche.
| ISBN: | 9781635610758 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
