Bewertung:
Madhur Jaffreys Kochbuch bietet eine vielfältige und umfassende Erkundung der Currys der Welt und verbindet Rezepte mit historischem Kontext. Das Buch wird für seine Authentizität, seine brauchbaren Methoden und seine fesselnde Erzählweise gelobt, was es zu einer wertvollen Ressource sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche macht. Einige Rezensenten merkten jedoch an, dass nicht alle Rezepte durchweg gute Ergebnisse liefern, und ein detaillierterer Rezeptindex nach Ländern würde die Benutzererfahrung verbessern.
Vorteile:Vielfältige Rezepte aus verschiedenen Regionen, gut geschriebene und leicht nachvollziehbare Methoden, umfassende Geschichte und Kontext, schöne Fotos, richtet sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Köche, betont lokal verfügbare Substitutionen, großartig zum Erlernen der indischen und südostasiatischen Küche.
Nachteile:Einige Rezepte funktionieren nicht für alle Benutzer wie vorgesehen, es fehlt ein nach Ländern geordneter Index, und einige Rezepte sind arbeitsintensiv oder erfordern exotische Zutaten.
(basierend auf 27 Leserbewertungen)
From Curries to Kebabs: Recipes from the Indian Spice Trail (Latest Edition)
Als Inder in verschiedene Länder einwanderten, brachten sie Zutaten und Kochtechniken mit, die zu unzähligen köstlichen Kreuzungen klassischer Gerichte führten.
In diesem bahnbrechenden Kochbuch veranschaulicht der Bestsellerautor Madhur Jaffrey die Entwicklung von Curry und seinem nahen Verwandten, dem Kebab, in ganz Asien und Ostafrika. Mit mehr als 100 verlockenden Rezepten enthält dieser Band nicht nur die besten Gerichte aus Indien, sondern auch eine Vielzahl von Currys aus der ganzen Welt - vom Sumatra-Lamm-Curry aus Indonesien bis zum Hummer in gelber Currysauce aus Thailand.
Zwanzig einfache Rezepte für köstlich gewürzte Spieße sind ebenso enthalten wie Suppen, Nudeln, Brote, Chutneys, Bohnen und Gemüse, die jedes Gericht ergänzen.
Dieser wunderschön illustrierte Leitfaden ist ein Muss für die Bibliothek eines jeden Curry-Liebhabers und gibt Ihnen einen faszinierenden Einblick in die Kunst der indischen Küche.
| ISBN: | 9781635617979 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
