Bewertung:
Das Hot Sauce Cookbook wird für sein umfangreiches Angebot an Rezepten für scharfe Soßen aus verschiedenen Regionen der Welt, die informativen Abschnitte über Chilis und die gute Balance zwischen detaillierten Rezepten und historischem Kontext gelobt. Einige Leser halten es für eine wertvolle Ressource mit leicht zugänglichen Zutaten, andere bemängeln einen Mangel an Bildern und das Fehlen bestimmter ultrascharfer Pfefferrezepte. Insgesamt eignet sich das Buch sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche, die ihren Gerichten mehr Schärfe verleihen wollen.
Vorteile:⬤ Umfangreiche Auswahl an Rezepten für scharfe Soßen aus verschiedenen Regionen.
⬤ Informative Einführung über Chilis, einschließlich Geschichte und Scoville-Hitzeskala.
⬤ Klare, leicht verständliche Anleitungen, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet sind.
⬤ Bietet Rezepte nicht nur für Saucen, sondern auch für Gerichte, die diese Saucen enthalten.
⬤ Gutes Nachschlagewerk für das Verständnis verschiedener Paprika und Kochtechniken.
⬤ Fehlende Bilder im Buch, insbesondere für fertige Saucen.
⬤ Für einige Rezepte werden spezielle Zutaten benötigt, die nicht so häufig erhältlich sind.
⬤ Enthält keine Rezepte für die schärfsten Paprika wie Ghost und Scorpion.
⬤ Einige Leser finden die Abschnitte über Chilis und ihre Geschichte zu detailliert oder langweilig.
(basierend auf 147 Leserbewertungen)
Hot Sauce Cookbook: The Book of Fiery Salsa and Hot Sauce Recipes
Der ultimative Leitfaden für die Zubereitung global inspirierter scharfer Saucen zu Hause.
Das Hot Sauce Cookbook wird Sie dazu bringen, sich die Augenbrauen abzuwischen, Wasser zu trinken und Nachschlag zu nehmen. Mit einer Vielzahl von Chilis und leicht zu findenden Zutaten wie Essig und roten Paprikaflocken zeigt Ihnen dieser umfassende Leitfaden für Anfänger, wie Sie 49 verschiedene Soßen von Grund auf zubereiten können.
Sie finden klare, sichere Anweisungen für alles, von der Auswahl der Chilischoten über das Mischen und Abfüllen bis hin zur Lagerung des fertigen Produkts. Sie erhalten Tipps für die Zubereitung der perfekten Sauce und entdecken Rezepte wie Smooth Salsa Verde und Papaya Chili Sauce, die aus der ganzen Welt stammen.
⬤ Grundlagen der scharfen Soßen--Lernen Sie die Hauptbestandteile jeder scharfen Soße, wie der Schärfegrad gemessen wird, und ein wenig über die Geschichte der scharfen Soßen.
⬤ Paprikaprofile--Entdecke die einzigartigen Eigenschaften von 29 verschiedenen Chilis, wie sie aussehen und schmecken, wie scharf sie sind und wo sie wachsen.
⬤ Ergänzende Rezepte--Finden Sie 27 Rezepte, die perfekt zu Ihren neuen Saucen passen, wie Curry-Blumenkohl und Brathähnchen mit Buttermilch.
Erhöhen Sie die Schärfe und erweitern Sie Ihren Gaumen mit einer internationalen Sammlung von Rezepten für scharfe Soßen.
| ISBN: | 9781623153656 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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