Bewertung:
Das Buch wird für seine vielfältige Auswahl an BBQ-Rezepten aus aller Welt, den ansprechenden Schreibstil und die wertvollen kulturellen Einblicke hoch gelobt. Einige Leser fanden es jedoch schwierig zu navigieren, kritisierten das Fehlen von Fotos für viele Rezepte und merkten an, dass bestimmte Zutaten schwer zu finden sein könnten.
Vorteile:Abwechslungsreiche Rezepte aus verschiedenen Kulturen, fesselnde Erzählungen und kulturelle Einblicke, klarer Schreibstil, gute Qualität des Einbands, unterhaltsam und informativ, Vorschläge für alternative Zutaten, gut recherchiert und umfassend.
Nachteile:Schwierig zu navigieren aufgrund des engen Layouts, fehlende Fotos für viele Rezepte, einige Rezepte erfordern schwer zu findende Zutaten, kann bei zu vielen Rezepten überwältigend sein.
(basierend auf 125 Leserbewertungen)
Planet Barbecue!: 309 Recipes, 60 Countries
Das bisher ehrgeizigste Buch von Amerikas meistverkauftem und preisgekröntem Grillexperten, dessen Barbecue! Bibel-Bücher über 4 Millionen Exemplare gedruckt worden sind. Vor vier Jahren machte sich Steven Raichlen erneut auf den Weg und besuchte 60 Länder - ja, 60 Länder - und sammelte 309 der schmackhaftesten, verlockendsten, einfach zuzubereitenden und garantiert überzeugenden Rezepte aus allen Teilen der Welt.
Willkommen bei Planet Barbecue, dem Buch, das Amerikas leidenschaftliche, besessene, rauchverrückte Live-Fire-Köche auf die nächste Stufe bringt. Planet Barbecue, durchgehend mit Farbfotos versehen, ist eine beispiellose Verbindung von Essen und Kultur. Hier sehen Sie zum Beispiel, wie die Welt Schweinefleisch zubereitet: Auf dem Land in Puerto Rico machen die Köche Lechon Asado - eine Schweineschulter wird mit Knoblauch und Oregano bestrichen, mit Annatto-Öl beträufelt und am Spieß gebraten. Aus der rheinland-pfälzischen Region in Deutschland kommt der Spießbraten, dicke Schweinesteaks, die mit Muskatnuss gewürzt und über einem niedrigen, rauchigen Feuer gegrillt werden. Aus Seoul, Südkorea, kommt Sam Gyeop Sal - gegrillter, in Scheiben geschnittener Schweinebauch. Aus Montevideo, Uruguay, Bandiola - gebutterte Schweinelende, gefüllt mit Schinken, Käse, Speck und Paprika. Aus Kapstadt, Südafrika, Sosaties - Schweinefleischspieße mit getrockneten Aprikosen und Curry. Und so geht es auch mit Rindfleisch, Fisch, Gemüse und Schalentieren - „alles schmeckt besser gegrillt“, sagt Steven.
Zusätzlich zu den Rezepten zeigt das Buch erfinderische Möglichkeiten, den Grill zu nutzen: Australiens Lamm auf der Schaufel, Bogotas Lomo al Trapo (in Tüchern gegrillte Rinderlende mit Salzkruste) und aus der Region Charantes in Frankreich Eclade de Moules - auf Kiefernnadeln gegrillte Muscheln. Versuchen Sie dies zu Hause. Was für ein Planet - was für ein Buch.
| ISBN: | 9780761148012 |
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| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2010 |
| Seitenzahl: | 768 |
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