Bewertung:
Das Buch bietet eine Sammlung indischer Rezepte, die für ihren Geschmack und ihre Vielfalt gelobt werden, obwohl es wegen der übermäßigen Verwendung von Fetten, der fehlenden visuellen Darstellung und der redaktionellen Probleme kritisiert wurde.
Vorteile:Leckere und gesunde indische Rezepte, leicht zu befolgende Anleitungen, authentische Punjabi-Gerichte, Vielfalt der vertretenen Kulturen, guter Wert für ein kostenloses Kochbuch.
Nachteile:Hoher Anteil an tierischen Fetten in den Rezepten, keine Farbbilder, dünne Qualität des Buches, besseres Lektorat erforderlich, einige Rezepte sind vielleicht nicht für jeden geeignet.
(basierend auf 18 Leserbewertungen)
Punjabi Style Recipes: A Complete Cookbook of Northern India Dish Ideas!
Haben Sie jemals die nördliche Region Indiens besucht, die als Punjab bekannt ist? Oder haben Sie vielleicht schon Gerichte in Restaurants genossen, die nach traditioneller punjabinischer Art zubereitet werden? Die meisten Menschen sind süchtig, sobald sie die pandschabische Küche kennengelernt haben, und Sie werden froh sein, wenn Sie die wunderbaren Gerichte mit den hilfreichen Rezepten in diesem Buch nachkochen können. Was Sie vielleicht zuerst an der pandschabischen Küche überrascht, ist die Vielfalt der Gerichte.
Für Fleischliebhaber gibt es u. a. Amritsari Machchi (Fisch mit gewürzter Panade), Tandoori Chicken, Bhuna Gosht (gewürztes Hammelfleisch) und Butter Chicken.
Sind Sie Vegetarier? Dann werden Sie viele Gerichte wie Dal Makhni (Dal aus schwarzen Linsen), Chole Bhature (Kichererbsencurry mit Fladenbrot) und Sarson ka Saag (vegetarisches Gemüse mit Gewürzen) und vieles mehr genießen.
Die üppigen Felder der Region Punjab bieten viele Zutaten für traditionelle Gerichte. Das Essen der Punjabis ist so wie die Menschen selbst - robust, reichhaltig und voller Leben.
Tandoori-Gerichte in ihrer authentischsten Form kommen heute aus dem Punjab. Obwohl es in der Region fünf Flüsse gibt, enthalten die Gerichte der Punjabis kaum Meeresfrüchte. Dafür wird sehr viel Milch konsumiert.
Sie sind auch auf viele Arten von schmackhaftem Brot spezialisiert, da in ihrer Region viel Weizen angebaut wird. Punjabi-Gerichte werden in der Regel mit geklärter Butter (Ghee) gekocht, und Gewürze wie Kreuzkümmel, Korianderpulver und Garam Masala werden häufig verwendet. Möchten Sie einige dieser Gerichte selbst ausprobieren? Probieren Sie sie aus.
| ISBN: | 9781090261243 |
| Autor: | |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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