Bewertung:
Das Buch „Rick Stein's Fish and Shellfish“ wird für seine umfassende Darstellung der Zubereitung von Fisch und Schalentieren, der Kochtechniken und der innovativen Rezepte hoch gelobt. Rezensenten schätzen den lehrreichen Inhalt und die Ermutigung zur Kreativität beim Kochen. Es gibt jedoch einige Berichte über physische Mängel des Buches, wie z. B. ein gebrochener Buchrücken bei der Lieferung.
Vorteile:⬤ Umfassende Abdeckung von Fischarten und Zubereitungsmethoden
⬤ Fantastische und kreative Rezepte
⬤ Sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Köche geeignet
⬤ Schönes Layout und Fotografie
⬤ Hilfreiche Tipps zum Ersetzen von Fisch
⬤ Lehrreich mit Einblicken in die Ursprünge der Rezepte.
Einige Benutzer haben das Buch mit physischen Mängeln erhalten, wie z.B. einem gebrochenen Buchrücken; in einigen Regionen nur begrenzt verfügbar.
(basierend auf 140 Leserbewertungen)
Fish & Shellfish
Der ultimative Leitfaden für die Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten, vom größten Fischkoch der Nation.
Rick Steins lebenslange Leidenschaft für die Zubereitung von Fisch und Schalentieren bildete die Grundlage für seine preisgekrönten Restaurants und führte ihn um die ganze Welt, wo er innovative neue Rezepte, spannende Zutaten und die besten Zubereitungstechniken entdeckte.
In dieser vollständig überarbeiteten, aktualisierten und neu gestalteten Ausgabe - einschließlich brandneuer Rezepte - seines Klassikers Seafood bietet Rick umfassende und inspirierende Anleitungen für die Auswahl, Zubereitung und den Genuss von Fisch, Schalentieren und mehr.
Das Buch enthält eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit über 60 grundlegenden Techniken für die Zubereitung aller Arten von Meeresfrüchten: vom Pochieren und Salzen von Fisch über das Putzen von Muscheln bis hin zum Kochen von Hummer. Basierend auf den Methoden, die in seiner Fischereischule in Padstow gelehrt werden, ist jeder Schritt von Ricks Ratschlägen mit Farbfotografien illustriert, um perfekte Ergebnisse zu erzielen.
Zu den über 120 Rezepten aus aller Welt gehören leichte Salate, köstliche Vorspeisen und spektakuläre Hauptgerichte - von Seeteufel Vindaloo und Ricks eigener Version von Salt and Pepper Squid bis hin zu köstlich einfachen Klassikern wie gegrillten Sardinen und Venusmuscheln mit Knoblauch und Nuss-Picada.
Mit Tipps zum Kauf, zur Lagerung und zur Beschaffung von nachhaltigem Fisch ist Rick Stein's Fish and Shellfish ein unverzichtbarer Begleiter für die Küche eines jeden Fischliebhabers.
| ISBN: | 9781849908450 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 352 |
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