Bewertung:
Das Buch erhielt überwältigend positive Kritiken für seine authentischen indischen Rezepte, die schönen Fotos und die klaren Anleitungen. Viele Nutzer lobten Rick Steins Leidenschaft für die indische Küche und stellten fest, dass die Rezepte köstliche Gerichte ergeben. Einige Rezensenten wiesen jedoch darauf hin, dass in dem Buch häufig mit Grammangaben gearbeitet wird, so dass die Benutzer möglicherweise eine Waage benötigen.
Vorteile:⬤ Authentische und köstliche Rezepte
⬤ schöne Fotografien
⬤ klare und präzise Anleitungen
⬤ eine Vielzahl regionaler indischer Gerichte
⬤ ideal für erfahrene Köche
⬤ kommt bei Fans der indischen Küche gut an
⬤ ergänzt die TV-Serie gut.
⬤ Die häufige Verwendung von Grammangaben kann für einige unbequem sein
⬤ einige Rezepte erfordern spezielle Zutaten, die schwer zu finden sind
⬤ einige Rezepte sind eher Adaptionen als traditionelle Rezepte.
(basierend auf 1264 Leserbewertungen)
Rick Stein's India: In Search of the Perfect Curry: Recipes from My Indian Odyssey
Immer wenn ich das Wort Curry höre, bekomme ich Sehnsucht nach würzigem, scharfem Essen mit dem Duft von Kreuzkümmel, Nelken und Zimt. Ich sehe tiefrote Farben von vielen kaschmirischen Chilis, die durch Kurkuma einen Hauch von Gelb bekommen haben. Ich denke an den Tandoor-Ofen und an leicht verbranntes Naan, das mit Ghee und Knoblauch glänzt. Wenn Inder über ihr Essen sprechen, sprechen sie über ihr Leben. Um dieses Land zu verstehen, muss man Curry verstehen.
Was macht ein gutes Curry aus? Sinnliche, würzige Aromen oder dicke, cremige Soßen? Reichhaltige, dunkle Dals oder knusprig frittierte Straßensnacks? Rick reist durch Indien, um die Antwort zu finden, und durchforstet diese farbenfrohe, chaotische Nation auf der Suche nach den Wahrheiten hinter unserer Liebe zu ihrem Essen.
Chefköche, Hausfrauen und Straßenverkäufer sind der Schlüssel, um die Geheimnisse dieser komplexen und vielfältigen Aromen zu entschlüsseln - und Ricks Reisen führen ihn in das Herz sowohl der altbewährten Traditionen als auch der modernsten Techniken. Er entdeckt Rezepte für duftende Kormas, delikat gewürzten Fisch und langsam gekochte Biryanis, während er gleichzeitig Ideen und Inspirationen für seine eigene Interpretation dieses schwer fassbaren Gerichts sammelt - das perfekte Curry.
| ISBN: | 9781849905787 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
| Seitenzahl: | 320 |
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