Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird im Allgemeinen gut aufgenommen und wegen seines informativen Inhalts, der gesunden Rezepte und der detaillierten Kochtechniken eines renommierten Kochinstituts geschätzt. Es wurde jedoch wegen seiner Komplexität und des mangelnden Korrekturlesens kritisiert, wodurch es für Hobbyköche weniger geeignet ist. Es wurden auch Probleme mit dem physischen Zustand bei der Lieferung festgestellt.
Vorteile:Informativer Inhalt, wertvolle Kochtechniken, gesunde Rezepte aus verschiedenen Kulturen, ausgezeichnetes Nachschlagewerk sowohl für Studenten als auch für Profis, schönes Bildmaterial und eine gute Quelle für die Planung von Mahlzeiten.
Nachteile:Zu komplex für Hobbyköche, einige Rezepte sind unklar, physische Qualitätsmängel (gebrochener Buchrücken oder Einband), mangelnde Tiefe in einigen Bereichen und wahrgenommene Voreingenommenheit gegenüber konventionellen/GVO-Lebensmitteln.
(basierend auf 40 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Techniques of Healthy Cooking (The Culinary Institute of America (Cia))
Inhalt des Buches:
Die Wahl eines gesunden Essverhaltens ist von entscheidender Bedeutung, da die Ernährung einen direkten Einfluss auf die Gesundheit hat.
Techniques of Healthy Cooking vom Culinary Institute of America ist ein umfassendes Nachschlagewerk für das Verständnis von Ernährungskonzepten, die Entwicklung gesunder Essgewohnheiten, die Entwicklung gesunder Rezepte und Menüs sowie die Zubereitung gesunder Rezepte. Von Suppen, Salaten und Vorspeisen bis zu Hauptgerichten für Frühstück, Mittag- und Abendessen gibt es fast 500 Rezepte mit mehr als 150 vierfarbigen Fotos von Zutaten, Techniken und fertigen Gerichten.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780470635438 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
| Seitenzahl: | 576 |
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