Authentifizierung und Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

Authentifizierung und Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln (M. Galanakis Charis)

Originaltitel:

Food Authentication and Traceability

Inhalt des Buches:

Lebensmittelauthentizität und Rückverfolgbarkeit behandelt die neuesten Trends und wichtigen Themen im Bereich der Lebensmittelauthentifizierung, wobei der Schwerpunkt auf den Komponenten eines Systems zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln liegt.

Das Buch behandelt Techniken wie Omics-basierte Technologien, chromatographische Methoden, Massenspektrometrie, hyperspektrale und chemische Bildgebung, molekulare und DNA-basierte Techniken, Chemometrie und Data-Mining-Algorithmen, Hochdurchsatz-Sequenzierung sowie nicht zielgerichtete Fingerprinting-Ansätze und Proteomik.

Weitere Daten des Buches:

ISBN:9780128211045
Autor:
M. Galanakis Charis
Verlag:
Academic Pr Inc
Sprache:Englisch
Einband:Taschenbuch
Erscheinungsjahr:2020
Seitenzahl:414

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