Food Security and Nutrition
Lebensmittel- und Ernährungssicherheit - gekennzeichnet durch Verfügbarkeit, Zugang, Nutzung und Stabilität - und der Übergang zu nachhaltigen Lebensmittelsystemen sind wichtige Diskurse in der Agrar- und Ernährungswirtschaft, da viele Länder heute gleichzeitig mit verschiedenen Formen der Unterernährung konfrontiert sind, z. B.
mit Unterernährung bei Kindern, Anämie bei Frauen und Fettleibigkeit bei Erwachsenen. Gleichzeitig ist die dreifache Last der Unterernährung (Unterernährung, Überernährung und Mikronährstoffmangel) immer noch weit verbreitet.
Food Security and Nutrition untersucht integrierte, kontextspezifische Ansätze zur Bewältigung der Herausforderungen im Bereich der Ernährungssicherheit, wobei die Ernährungssicherheit als integraler Bestandteil hervorgehoben wird, und befasst sich mit den Auswirkungen des Inhalts von Lebensmitteln auf die Politik der Lebensmittel- und Ernährungssicherheit. Food Security and Nutrition bietet Einblicke in diese Herausforderungen aus der Sicht der Landwirtschaft, der Politik, der Ernährung, der Geografie und der Nachhaltigkeit und ist ein wertvolles Nachschlagewerk für Lebensmittelwissenschaftler und Ernährungsforscher, die sich mit der Lebensmittelversorgung, der Lebensmittelsicherheit und der Ernährungssicherheit befassen, sowie für politische Entscheidungsträger, Investoren und andere Entscheidungsträger, die sich mit der Ernährungsunsicherheit in der Welt befassen.
| ISBN: | 9780128205211 |
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| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 298 |
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