Food Technology Disruptions
Food Technology Disruptions behandelt die neuesten Disruptionen in der Lebensmittelindustrie, wie das Internet der Dinge, digitale Technologien, moderne Anwendungen wie 3D-Druck, bakterielle Sensoren in Lebensmittelverpackungen, elektronische Nasen für die Lebensmittelauthentifizierung und künstliche Intelligenz.
Mit zusätzlichen Diskussionen über den innovativen Vertrieb und die Auslieferung von Lebensmitteln und die Akzeptanz der Verbraucher für Innovationen in der Lebensmittelbranche ist dieses Buch eine unverzichtbare Ressource für Lebensmittelwissenschaftler, Technologen, Ingenieure, Agrarwissenschaftler, Chemiker, Produktentwickler, Forscher, Akademiker und Fachleute, die in der Lebensmittelbranche arbeiten. Während Innovationen in der Lebensmittelproduktion eine wichtige Rolle spielen, handelt es sich bei disruptiven Technologien um eine revolutionäre Art von Innovation, die eine etablierte Technologie verdrängen und die Branche aufrütteln kann...
oder eine völlig neue Branche schafft. Derzeit stehen digitale Technologien und intelligente Anwendungen an der Spitze der Innovationen im Lebensmittelsektor, um die Lebensmittelversorgungskette zu optimieren und maßgeschneiderte Lebensmittelprodukte für Verbraucher mit neuen Essgewohnheiten zu entwickeln und zu liefern.
| ISBN: | 9780128214701 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 388 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
