Bewertung:
Das Kochbuch von Mark Miller wird für seine atemberaubenden Fotos und köstlichen Rezepte gelobt, insbesondere für Taco-Liebhaber. Während viele Rezensenten die Komplexität und Authentizität der Gerichte schätzen, finden einige die Rezepte zu kompliziert und nicht für viel beschäftigte Köche oder Familien geeignet.
Vorteile:⬤ Wunderschöne Fotos, die den Reiz des Buches erhöhen.
⬤ Viele köstliche und authentische Taco-Rezepte.
⬤ Klar erklärte Techniken für bessere Kochergebnisse.
⬤ Einige Rezepte sind besonders schmackhaft und kommen bei denen, die sie ausprobieren, gut an.
⬤ Großartig für echte Feinschmecker, die gerne kochen.
⬤ Empfehlungen für die Beschaffung von Zutaten sind hilfreich.
⬤ Einige Rezepte gelten als zu komplex und zeitaufwändig.
⬤ Nicht ideal für vielbeschäftigte Eltern oder Kochanfänger, die nach schnellen Mahlzeiten suchen.
⬤ Zutaten können für manche Köche schwer zu finden sein.
⬤ Der Wunsch nach mehr Abwechslung in Bereichen wie Salsa wird geäußert.
⬤ Komplizierte Zutatenlisten können Gelegenheitsköche abschrecken.
(basierend auf 39 Leserbewertungen)
Tacos: 75 Authentic and Inspired Recipes
Ay, que rico! Tacos - echte Tacos, mit weichen oder knusprigen Maistortillas, saftigen Füllungen und knackigen Salsas - sind auf beiden Seiten der Grenze ein beliebtes Straßenessen. In TACOS fügt Mark Miller die Sensibilität eines Küchenchefs zu dieser lebendigen Anleitung für die Zubereitung köstlicher und authentischer Tacos hinzu.
Das Herzstück eines guten Tacos ist seine Füllung, und TACOS strotzt nur so vor gehaltvollen Rezepten für Hühner-, Geflügel-, Schweine-, Rind-, Lamm-, Wild-, Meeresfrüchte-, Gemüse- und Frühstückstacos. Millers Rezepte sind eine befriedigende Balance zwischen makellos zubereiteten Klassikern wie Carnitas (knusprig gebratene Schweineschulter), Rajas und Käse (Streifen von gerösteten Poblano-Chilis mit schmelzendem Queso Oaxaca) und Beef Ranchero (mit seiner rauchig-würzigen Sauce) und frischen, raffinierten Varianten wie Huhn mit Äpfeln und Ziegenkäse, Tempura-Fisch nach Baja-Art und gerösteten Tomaten und Kürbiskernpesto.
Abgerundet wird das Buch durch üppige Fotografien, ausführliche Anleitungen für die Herstellung weicher Tortillas von Grund auf und deren Verarbeitung zu knusprigen Variationen, Rezepte für Salsas und Beilagen wie Guacamole und Refritos ("gebratene" Bohnen) sowie eine Reihe wichtiger Techniken, wie das Rösten von Chilis und das Schwärzen von Tomaten. Zu jedem Rezept gibt es Vorschläge für die besten Tortillas, Salsas und Beilagen sowie Getränke, die die Tacos ergänzen - alles, was Sie brauchen, um Ihr nächstes Taco-Erlebnis so authentisch, inspiriert und geradezu köstlich zu gestalten, wie es selbst der am besten gewürzte Taquero schaffen könnte.
| ISBN: | 9781580089777 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2009 |
| Seitenzahl: | 176 |
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